Elektrické kuchynské nože

Kedy sa elektrický nôž hodí v kuchyni?

Krájanie čerstvého pečiva, pečeného mäsa či vrstveného koláča si vyžaduje presnosť, najmä ak chceme dosiahnuť rovnomerné porcie. Elektrické kuchynské nože vykonávajú rýchly pohyb čepelí, vďaka čomu znižujú tlak potrebný pri práci. Pomáhajú zachovať štruktúru potravín, ktoré by sa pod bežnou čepeľou mohli drobiť, stláčať alebo rozdeľovať na vrstvy.

Takéto zariadenie sa osvedčí pri každodennej príprave sendvičov, ako aj pred väčšou oslavou, keď treba nakrájať veľa porcií. Môže byť praktickým doplnkom klasických nástrojov, ako sú univerzálne nože Zwieger. Nenahrádza každú čepeľ, ale uľahčuje úlohy vyžadujúce opakované, plynulé rezy.

Ako vybrať vhodný model?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať výkon zariadenia, spôsob napájania a typ dodávaných čepelí. Elektrický kuchynský nôž s káblom zaisťuje stálu pripravenosť na použitie, zatiaľ čo akumulátorová verzia poskytuje väčšiu voľnosť pohybu. Dôležitá je aj hmotnosť, tvarovanie rukoväti a rozmiestnenie tlačidiel, pretože ovplyvňujú kontrolu nad zariadením.

Užitočným riešením sú vymeniteľné čepele určené na potraviny s odlišnou štruktúrou. Zúbkované hrany si dobre poradia s chlebovou kôrkou a mäkkou striedkou, podobne ako tradičné zúbkované nože Fiskars. Pozornosť sa oplatí venovať aj poistke spínača a jednoduchému spôsobu nasadzovania a vyberania rezných prvkov.

Rovnomerné porcie pečiva, mäsa a múčnikov

Elektrické nože sú obzvlášť užitočné pri krájaní bochníkov, bagiet, pečenej hydiny a vykosteného mäsa. Pri vedení bez nadmerného pritláčania umožňujú dosiahnuť úhľadné plátky a obmedziť množstvo omrviniek. Pri porciovaní jemných tort môžu pomôcť aj strunové nože na torty, ktoré sú určené na presné delenie korpusov.

Zariadenie treba vyberať podľa druhu vykonávaných činností, pretože nie všetky potraviny by sa mali krájať mechanicky. Na menšiu zeleninu a práce vyžadujúce krátke, presné pohyby budú vhodnejšie nože na krájanie zeleniny. Pri príprave dosky s občerstvením sa zasa oplatí siahnuť po špecializovaných nožoch na syr BOSKA.

Bezpečné používanie a údržba čepelí

Pred začatím práce sa treba uistiť, že čepele sú správne nasadené a potravina leží stabilne na doske. Ruky by mali zostať mimo línie rezu a zariadenie treba spustiť až po jeho pevnom uchopení. Elektrický nôž by sa nemal používať na kosti, mrazené potraviny ani produkty, ktoré nie sú v súlade s pokynmi výrobcu.

Po skončení krájania treba zariadenie odpojiť od napájania alebo zaistiť a následne opatrne vybrať rezné prvky. Spôsob umývania čepelí závisí od konkrétneho modelu, preto sa oplatí skontrolovať, či výrobca povoľuje umývanie v umývačke riadu. Pri ďalších činnostiach, okrem iného pri porciovaní byliniek a otváraní obalov, budú praktickým doplnkom výbavy súpravy kuchynských nožov s nožnicami.