Hrnce na hranolčeky na plyn

Chrumkavé hranolčeky pripravené na plynovom sporáku

Domáce vyprážanie vo veľkom množstve oleja je jednoduchšie, keď má nádoba primeranú výšku a stabilne stojí na mriežke. Hrniec na hranolčeky na plyn umožňuje regulovať výkon horáka a priložený košík uľahčuje vybratie celej porcie naraz. Možno v ňom pripraviť nielen zemiaky, ale aj zeleninu v cestíčku, šišky, fánky či kúsky mäsa.

Najdôležitejšou výhodou takejto súpravy je možnosť pohodlne nechať odkvapkať jedlo bez toho, aby ste museli vyberať každý kúsok samostatne. Košík sa zdvihne nad hladinu oleja, vďaka čomu jeho prebytok stečie späť do nádoby. Ľudia, ktorí hľadajú iný spôsob tepelnej úpravy, môžu porovnať aj elektrické panvice, ktoré majú vlastný zdroj tepla.

Ako vybrať hrniec na vyprážanie hranolčekov?

Objem treba prispôsobiť počtu pripravovaných porcií, pričom treba pamätať na to, že nádoba sa nesmie naplniť olejom až po okraj. Vysoké steny obmedzujú prskanie tuku a hrubšie dno pomáha rovnomerne rozvádzať teplo. Oplatí sa tiež overiť priemer dna, aby plameň nepresahoval jeho obrys a nezahrieval rukoväti.

Košík by mal byť prispôsobený vnútornému priestoru, odolný voči vysokým teplotám a vybavený pohodlnou rukoväťou. Pred nákupom je vhodné skontrolovať, či rukoväti hrnca zostávajú chladné a či výrobca povoľuje umývanie jednotlivých častí v umývačke riadu. Na iné úlohy pri sporáku sa môžu hodiť titánové panvice Tescoma.

Materiály a používanie na plynovom horáku

Hrnce určené na vyprážanie sa vyrábajú okrem iného z nehrdzavejúcej ocele alebo z ocele s povrchovou úpravou. Každý model treba používať v súlade s označeniami výrobcu, pretože o kompatibilite s plynovým sporákom rozhoduje konštrukcia celej nádoby. Stabilné, ploché dno a pevne pripevnené rukoväti zvyšujú pohodlie pri práci s horúcim olejom.

Plyn zaisťuje rýchlu reakciu na zmenu nastavenia plameňa, teplota tuku však môže po zvýšení výkonu horáka naďalej stúpať. Najlepšie výsledky dosiahnete vyprážaním menších porcií, pretože preplnenie košíka prudko znižuje teplotu oleja. Ak pripravujete aj placky a palacinky, ďalším praktickým riešením sú obojstranné panvice na palacinky.

Bezpečné vyprážanie krok za krokom

Hrniec postavte na stabilnú mriežku a plameň nastavte tak, aby nezasahoval boky nádoby. Potraviny treba pred ponorením osušiť, pretože kontakt vody s rozpáleným tukom spôsobuje intenzívne prskanie. Vyprážanie nenechávajte bez dozoru, počas práce nádobu neposúvajte a jej rukoväti držte ďalej od okraja sporáka.

Ak sa olej vznieti, treba vypnúť horák a zamedziť prístupu vzduchu k ohňu pomocou vhodnej pokrievky alebo hasiacej deky; voda sa nesmie používať. Po skončení práce by mal tuk pred precedením alebo odstránením úplne vychladnúť. K vybaveniu určenému na rovnaký typ sporáka patria aj kanvice na plyn Ambition.

Starostlivosť o hrniec a košík

Pred čistením musia všetky časti vychladnúť a zvyšný olej treba preliať do samostatnej nádoby. Zaschnuté nečistoty sa ľahšie odstránia po namočení v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom, pokiaľ návod neuvádza inak. Nepoužívajte ostré nástroje ani silné abrazívne prostriedky, najmä v prípade povrchov s povrchovou úpravou.

Košík sa oplatí dôkladne vyčistiť v miestach spojov drôtu a pred odložením ho úplne vysušiť. Pravidelná kontrola rukovätí, upevnení a stavu dna pomáha rýchlo odhaliť poškodenia ovplyvňujúce bezpečné používanie. Správne vybraný a udržiavaný hrniec sa osvedčí pri príležitostnom vyprážaní hranolčekov aj pri príprave rozmanitých pochúťok.