Hrnce na hranolčeky so sitkom

Domáce hranolčeky pod úplnou kontrolou

Hrniec na hranolčeky so sitkom umožňuje vyprážať zemiaky bez nutnosti používať samostatnú fritézu. Kovový košík udržiava porciu pohromade, uľahčuje jej ponorenie do rozpáleného tuku a po vypražení umožňuje rýchle odkvapkanie. Takáto súprava sa hodí pri príprave rodinného obeda aj občerstvenia na stretnutie.

Klasická konštrukcia neobmedzuje nádobu iba na jedno použitie. Po vybratí vložky ju možno používať ako bežný hrniec, napríklad na varenie zeleniny, cestovín alebo väčšej porcie polievky. Ľuďom, ktorí hľadajú objemnú nádobu na každodenné jedlá, môžu vyhovovať aj 7 l oceľové hrnce.

Ako vybrať vhodný hrniec s košíkom?

Pred nákupom sa oplatí porovnať priemer, objem a výšku dostupných modelov. Väčšie hrnce na hranolčeky so sitkom pojmú bohatšiu porciu, vyžadujú však aj väčšie množstvo oleja a viac úložného priestoru. Pre jednu alebo dve osoby môže byť praktickejší kompaktný variant, ktorý sa rýchlejšie zohrieva a ľahšie sa zmestí do kuchynskej skrinky.

Dôležité sú aj rukoväti hrnca a košíka, pretože by mali zaisťovať stabilné uchopenie pri práci s horúcim tukom. Vložka musí voľne vojsť do nádoby, nemala by sa však opierať o jej dno. Ak sú v kuchyni potrebné aj pomôcky obmedzujúce prskanie pri bežnom vyprážaní, užitočné budú sieťky na panvice / sitká na panvice.

Materiál a kompatibilita s typom sporáka

Nehrdzavejúca oceľ je obľúbenou voľbou vďaka odolnosti, neutrálnosti pri kontakte s potravinami a jednoduchému čisteniu. O praktickosti hrnca rozhoduje aj dno, ktoré by malo rovnomerne rozvádzať teplo a stabilne spočívať na varnej zóne. Pred objednaním je potrebné v špecifikácii skontrolovať kompatibilitu modelu s plynovým, elektrickým, sklokeramickým alebo indukčným sporákom.

V domácom vybavení sa oplatí rozdeliť nádoby podľa spôsobu tepelnej úpravy. Hrniec s košíkom slúži na vyprážanie v hlbokom oleji, zatiaľ čo keramické panvice sa osvedčia pri vyprážaní na menšom množstve tuku. Na intenzívne používanie a prudké opekanie surovín možno zase zvážiť pevné kované panvice.

Nielen zemiaky – praktické využitie

Vo vyberateľnom sitku možno pripravovať aj cibuľové krúžky, zeleninu v cestíčku, malé kúsky mäsa či domáce šišky. Porcie by nemali byť príliš veľké, pretože preplnenie košíka znižuje teplotu oleja a sťažuje rovnomerné zhnednutie. Potraviny je najlepšie pred vyprážaním osušiť, aby sa obmedzilo prudké prskanie tuku.

Košík môže byť užitočný aj mimo vyprážania, ak výrobca takéto použitie povoľuje. Môže uľahčiť vyberanie uvarenej zeleniny, pirohov alebo cestovín bez prelievania celého obsahu cez samostatný cedník. Je však potrebné ponechať dostatok voľného miesta, pretože voda a tuk môžu po vložení surovín do nádoby stúpnuť.

Bezpečné vyprážanie a jednoduché čistenie

Počas vyprážania by mal hrniec stáť stabilne a hladina oleja musí ponechávať rezervu po horný okraj nádoby. Vlhké potraviny sa nesmú vkladať do rozpáleného tuku a košík treba spúšťať pomaly, pričom ho držte za rukoväť určenú na tento účel. Horúci olej sa nesmie zalievať vodou ani nechávať bez dozoru.

Po skončení práce sa oplatí počkať, kým nádoba, vložka a tuk úplne vychladnú. Zvyšky jedla je najlepšie odstrániť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom v súlade s odporúčaniami výrobcu týkajúcimi sa ručného umývania alebo umývania v umývačke riadu. Dôkladné osušenie sitka zabraňuje vzniku škvŕn a pripravuje súpravu na ďalšie použitie.