Woky s odnímateľnou rukoväťou

Viac miesta a voľnosti pri varení

Wok s odnímateľnou rukoväťou spája charakteristický hlboký tvar nádoby s konštrukciou, ktorá uľahčuje organizáciu kuchyne. Po odobratí rukoväti zaberá v skrinke menej miesta, preto sa dobre hodí aj do malých interiérov. V závislosti od odporúčaní výrobcu môže slúžiť nielen na vyprážanie, ale aj na zapekanie a servírovanie jedál.

Vysoké, rozširujúce sa steny umožňujú energicky miešať suroviny bez toho, aby sa rozsypali na varnú dosku. Takýto tvar je vhodný na rýchlu prípravu zeleniny, mäsa, ryže a cestovín, ako aj na ich pohodlné premiešanie s omáčkou. Odnímateľná rukoväť uľahčuje prenesenie nádoby na stôl, pred servírovaním je však vhodné chrániť dosku stola vhodnou podložkou.

Ako vybrať vhodný wok s odnímateľnou rukoväťou?

Veľkosť treba prispôsobiť počtu členov domácnosti a bežným porciám. Menší model bude praktický pre jednu alebo dve osoby, zatiaľ čo väčší priemer poskytne priestor potrebný na prípravu rodinného obeda. Dôležitá je tiež výška stien, hmotnosť nádoby a stabilita mechanizmu na upevnenie rukoväti, ktorý by mal fungovať spoľahlivo a intuitívne.

Pred nákupom je vhodné skontrolovať kompatibilitu dna s používaným sporákom, najmä s indukčnou varnou doskou. Ak sa má nádoba používať v rúre, treba overiť povolenú teplotu a uistiť sa, že výrobca takéto použitie po odpojení rukoväti povoľuje. Pri dopĺňaní vybavenia v jednotnej farebnosti si môžete vybrať aj biele hrnce Gerlach alebo čierne rýchlovarné kanvice.

Povrch, telo a spôsob používania

Hliníkové woky rýchlo reagujú na zmenu teploty a sú pomerne ľahké, čo uľahčuje každodennú prácu. Modely vybavené nepriľnavým povrchom umožňujú obmedziť množstvo tuku, vyžadujú si však používanie šetrného kuchynského náčinia. Oceľové konštrukcie môžu byť ťažšie, zvyčajne však dobre znášajú intenzívne používanie, ak sa používajú v súlade s návodom.

Odnímateľná rukoväť by mala mimo zdroja tepla zostať chladná a mala by sa nasadzovať až vtedy, keď treba nádobu premiestniť. Nesmie sa ponechávať nad rozohriatym horákom ani používať, keď je upevnenie znečistené. Vo funkčne zariadenej kuchyni môže wok ladiť s prvkami, ako sú kanvice s teplomerom či rýchlovarné kanvice s drevenými prvkami.

Praktické vyprážanie a správna starostlivosť

Najlepšie výsledky prináša krátke vyprážanie surovín v malých porciách, pretože preplnená nádoba rýchlo stráca teplotu. Suroviny je vhodné vopred nakrájať, osušiť a položiť na dosah ruky a následne ich pridávať podľa času potrebného na ich tepelnú úpravu. Wok sa hodí aj na dusenie jedál pod pokrievkou, ak má daný model vhodnú pokrievku.

Po skončení varenia by mala nádoba pred umývaním vychladnúť, pretože prudká zmena teploty môže ovplyvniť dno alebo povrch. Najbezpečnejšie je používať mäkkú hubku, jemný čistiaci prostriedok a vyhýbať sa drsným čistiacim pomôckam, pokiaľ výrobca neuvádza inak. Dôkladné osušenie tela a mechanizmu rukoväti pomáha udržiavať wok v dobrom stave a zaisťuje bezproblémové upevnenie rukoväti.