Woky 32 cm

Wok 32 cm – viac miesta na suroviny

Veľký priemer nádoby uľahčuje prípravu obeda pre niekoľko osôb, ako aj pohodlné miešanie zeleniny, mäsa, cestovín alebo ryže. Wok s priemerom 32 cm sa dobre osvedčí pri rýchlom vyprážaní pri vysokej teplote aj počas mierneho dusenia. Jeho vysoké steny zabraňujú vypadávaniu surovín pri energickom prehadzovaní.

Charakteristický tvar sústreďuje teplo v spodnej časti, zatiaľ čo širšia horná časť umožňuje pohodlne rozložiť potraviny vyžadujúce kratšiu tepelnú úpravu. Vďaka tomu možno v jednej nádobe postupne opiecť mäso, pridať zeleninu a všetko spojiť s omáčkou. Veľkosť 32 cm sa oplatí zvoliť aj vtedy, keď často varíte väčšie porcie do zásoby.

Ako vybrať materiál a povrch?

Pri výbere treba venovať pozornosť materiálu korpusu, pretože ovplyvňuje hmotnosť, rýchlosť zahrievania a udržiavanie teploty. Hliníkové modely sú zvyčajne ľahké a rýchlo reagujú na zmenu výkonu horáka, zatiaľ čo oceľové vynikajú odolnosťou. Liatinové woky dlho odovzdávajú teplo, sú však ťažšie a vyžadujú si primeranú starostlivosť.

Nepriľnavý povrch uľahčuje vyprážanie s malým množstvom tuku a následné umývanie, treba ho však chrániť pred ostrým príslušenstvom. Nádoby bez povrchovej úpravy možno rozohriať na vyššiu teplotu, čo podporuje intenzívne opekanie potravín. Ak dopĺňate vybavenie na rôzne techniky varenia, praktickým doplnkom môžu byť hrnce GreenPan alebo hrnce Home Deluxe.

Kompatibilita so sporákom a pohodlné používanie

Pred nákupom treba skontrolovať, či je daný wok určený na používaný typ sporáka, najmä na indukčnú varnú dosku. Ploché dno zaisťuje stabilitu na domácich varných zónach a uľahčuje rovnomerný prenos energie. Oplatí sa tiež porovnať priemer dna s veľkosťou varnej zóny, pretože uvádzaných 32 cm sa najčastejšie vzťahuje na horný okraj nádoby.

Dlhá rukoväť by mala bezpečne sedieť v ruke a počas používania sa čo najmenej zahrievať, zatiaľ čo prídavná pomocná rukoväť uľahčuje prenášanie plnej nádoby. Pokrievka sa hodí na dusenie, ohrievanie a reguláciu odparovania omáčky. Vo funkčne zariadenej kuchyni môže wok ladiť s vybavením, ako sú čierne rýchlovarné kanvice s reguláciou teploty.

Na čo sa hodí veľký wok?

Nádoba s týmto priemerom je vhodná nielen na jedlá inšpirované ázijskými kuchyňami. Možno v nej pripraviť zeleninu s kuracím mäsom, vyprážanú ryžu, karí, ragú, cestoviny s omáčkou, a dokonca aj väčšiu porciu praženice. Široká plocha pomáha odpariť prebytočnú vodu, vďaka čomu sa suroviny vyprážajú namiesto toho, aby sa varili vo vlastnej šťave.

Najlepší výsledok dosiahnete nakrájaním potravín na malé kúsky a ich prípravou ešte pred rozohriatím panvice. Suroviny vyžadujúce dlhšiu tepelnú úpravu sa do woku vkladajú ako prvé, zatiaľ čo jemná zelenina a omáčka sa pridávajú neskôr. Na zaliatie cestovín alebo prípravu nápoja po jedle môžu poslúžiť dizajnové kanvice zladené so zariadením kuchyne.

Starostlivosť o wok s priemerom 32 cm

Spôsob čistenia treba vždy prispôsobiť materiálu a odporúčaniam výrobcu. Nádobu s povrchovou úpravou je najlepšie nechať vychladnúť a potom ju umyť mäkkou hubkou, pričom sa treba vyhnúť náhlej zmene teploty a abrazívnym prípravkom. Pri liatine je dôležité povrch dôkladne osušiť a pravidelne ho chrániť tenkou vrstvou oleja.

Pri vyprážaní sa oplatí používať obracačky z dreva, silikónu alebo tepelne odolného plastu, ak výrobca takéto príslušenstvo povoľuje. Prázdny wok by sa nemal prehrievať ani skladovať spolu s vlhkým riadom, pretože to môže skrátiť jeho životnosť. Správne vybraný a udržiavaný model s priemerom 32 cm bude praktickou nádobou na každodennú prípravu rozmanitých jedál.