Súpravy keramických panvíc

Dobrá súprava riadu uľahčuje prípravu rýchlych raňajok aj obeda pre celú rodinu. Súpravy keramických panvíc obsahujú modely s rôznymi priemermi, vďaka čomu možno prispôsobiť veľkosť počtu porcií a druhu jedla. Keramický povrch poskytuje hladkú pracovnú plochu, vyžaduje si však správne používanie a šetrné príslušenstvo.

Čím sa vyznačujú panvice s keramickým povrchom?

Keramický povrch obmedzuje pripaľovanie surovín, ak je riad správne rozohriaty a používa sa v súlade s odporúčaniami výrobcu. Osvedčí sa pri vyprážaní vajec, zeleniny, rýb, mäsa aj jemných placiek. Neznamená to však varenie úplne bez tuku – jeho malé množstvo môže zlepšiť chuť, rovnomerné opečenie a životnosť povrchu.

Súprava najčastejšie obsahuje panvice s niekoľkými priemermi, ktoré sú určené na rôzne úlohy. Menší model sa hodí na jednu porciu, zatiaľ čo väčší umožňuje pohodlne pripraviť jedlo pre niekoľko osôb. Tí, ktorí porovnávajú série konkrétnych výrobcov, môžu zvážiť aj súpravy panvíc Gerlach alebo súpravy panvíc Ambition.

Ako vybrať súpravu keramických panvíc?

Najskôr sa oplatí skontrolovať počet prvkov a ich skutočné rozmery, pretože deklarovaný počet častí môže zahŕňať aj pokrievky alebo odnímateľné rukoväti. Dôležitá je tiež hrúbka dna, hmotnosť riadu a tvarovanie rukovätí. Dobre zvolená súprava by mala zodpovedať najčastejšie pripravovaným porciám namiesto toho, aby obsahovala niekoľko modelov s takmer rovnakým využitím.

Typ sporáka je potrebné overiť v špecifikácii každého výrobku, najmä v prípade indukčnej varnej dosky, ktorá vyžaduje vhodné dno. Ak sa dajú rukoväti odnímať, panvice sa ľahšie skladujú a niekedy sa môžu používať aj v rúre, pokiaľ to výrobca výslovne povoľuje. Na vyprážanie tenkých palaciniek sú vhodnejšie samostatné panvice na palacinky Ambition 28 cm.

Praktické využitie pri každodennom varení

Keramické panvice v súprave umožňujú vykonávať niekoľko fáz prípravy jedla bez prekladania surovín do jednej nádoby. Na malej ploche možno opražiť prísady, na strednej pripraviť omáčku a na veľkej mäso alebo zeleninu. Pri jedlách, pri ktorých treba chrániť sporák pred horúcim tukom, môžu pomôcť pokrievky proti prskaniu tuku.

Klasický okrúhly tvar je vhodný na väčšinu použití v domácnosti, nie je však jedinou možnosťou. Na ryby, špízy či dlhšie kúsky mäsa si možno vybrať obdĺžnikové panvice, ktoré poskytujú inak usporiadanú plochu na vyprážanie. Priemer alebo rozmery dna sa pritom oplatí prispôsobiť varnej zóne, aby sa teplo šírilo čo najrovnomernejšie.

Ako sa starať o keramický povrch?

Pred prvým použitím treba riad umyť, osušiť a pripraviť podľa pokynov výrobcu. Počas vyprážania je najlepšie používať silikónové, drevené pomôcky alebo pomôcky vyrobené z tepelne odolného plastu a vyhýbať sa ostrým kovovým hranám. Prázdna panvica by sa tiež nemala prehrievať ani prudko ochladzovať, pretože teplotný šok môže oslabiť povrch.

Po skončení varenia sa oplatí počkať, kým riad vychladne, a potom ho umyť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom. Informáciu o možnosti umývania v umývačke riadu treba vždy skontrolovať v opise konkrétneho modelu, hoci ručné umývanie zvyčajne chráni povrch lepšie. Vhodným doplnkom vybavenia na prípravu jedál, ktoré vyžadujú väčšie množstvo tekutiny alebo dusenie, sú rajnice s pokrievkou Tefal.

Súprava prispôsobená spôsobu varenia

Keramické panvice v súprave sa oplatí vyberať podľa konkrétnych potrieb, a nie iba podľa počtu prvkov. Pre jednu osobu môže byť praktická malá súprava dvoch veľkostí, zatiaľ čo väčšia rodina častejšie využije širokú panvicu na jedlá pripravované v jednej nádobe a vyprážanie niekoľkých porcií. Pred nákupom je vhodné porovnať aj kompatibilitu so sporákom, dĺžku rukovätí a pravidlá starostlivosti.