Súpravy panvíc na indukciu s pokrievkou

Súprava, ktorá uľahčuje každodenné varenie

Niekoľko panvíc s rôznymi priemermi umožňuje pripraviť malé raňajky aj obed pre celú rodinu. Priložené pokrievky sa hodia pri dusení zeleniny, mäsa a omáčok a zároveň obmedzujú prskanie tuku. Súprava panvíc na indukciu s pokrievkou pomáha vytvoriť zladené kuchynské vybavenie bez toho, aby ste museli vyberať každý prvok samostatne.

Jednotlivé nádoby v súprave môžu slúžiť na rôzne účely: menšia panvica sa osvedčí pri príprave vajec a príloh, zatiaľ čo väčšia pojme niekoľko porcií jedla. Pokrievka zadržiava teplo a vlhkosť, vďaka čomu sa pokrm môže dovariť pri nižšom výkone varnej zóny. Ak je dôležitý konkrétny druh povrchu, oplatí sa porovnať aj súpravy keramických panvíc.

Ako vybrať panvice vhodné na indukciu?

Najdôležitejšou súčasťou indukčnej panvice je feromagnetické dno, ktoré funguje s varnou zónou. Malo by byť rovné, stabilné a svojím priemerom prispôsobené používaným varným zónam, pretože to ovplyvňuje účinnosť prenosu energie. Pred kúpou je vhodné skontrolovať označenia výrobcu, počet nádob, ich rozmery a informáciu, či každá pokrievka pasuje na konkrétnu panvicu.

Dôležité sú aj tvar rukoväti, hmotnosť nádoby a výška stien. Hlbší model je praktický na prípravu jedál v jednej nádobe, zatiaľ čo plytký uľahčuje obracanie palaciniek, omeliet či jemných filetov. Kuchynské vybavenie môžu doplniť kameninové hrnce určené na varenie väčších porcií polievok, omáčok a dusených pokrmov.

Povrch, telo a vhodná pokrievka

Telo panvice môže byť vyrobené okrem iného z hliníka, nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny, pričom každý materiál má inú hmotnosť a spôsob zahrievania. Nepriľnavý povrch umožňuje vyprážanie s menším množstvom tuku, vyžaduje si však používanie príslušenstva, ktoré ho nepoškriabe. Oplatí sa tiež posúdiť tepelnú odolnosť rukovätí a odporúčania týkajúce sa umývania a používania nádoby v rúre.

Sklenená pokrievka umožňuje sledovať pokrm bez prerušenia varenia a otvor na odvádzanie pary obmedzuje nárast tlaku pod jej povrchom. Kovový okraj zvyšuje ochranu hrán, zatiaľ čo dobre tvarovaná rukoväť uľahčuje bezpečné dvíhanie. Samostatné silikónové pokrievky s priemerom 30 cm sa môžu hodiť na nádoby so zodpovedajúcim priemerom.

Praktické používanie a starostlivosť

Panvicu je najlepšie zohrievať postupne a vyhnúť sa dlhému zahrievaniu prázdnej nádoby pri maximálnom výkone. Takýto postup podporuje rovnomerné vyprážanie a pomáha chrániť dno a povrch pred predčasným opotrebovaním. Po skončení používania treba nechať nádobu vychladnúť, pretože prudký kontakt horúceho povrchu so studenou vodou môže viesť k deformáciám.

Spôsob čistenia treba vždy prispôsobiť odporúčaniam výrobcu, aj keď je možné jednotlivé časti súpravy umývať v umývačke riadu. Mäkká hubka a jemný čistiaci prostriedok zvyčajne pomáhajú zachovať povrch v dobrom stave a ochranné vložky chránia panvice uložené jednu v druhej. Na pečenie a pomalé dusenie sa oplatí zvážiť aj liatinové rajnice na pečenie mäsa, ktoré rozširujú možnosti domácej kuchyne.