Granitové grilovacie panvice

Grilovanie na sporáku po celý rok

Charakteristické drážky, pevné telo a granitový povrch zaručujú, že grilovacia panvica je vhodná na prípravu mäsa, rýb, zeleniny aj syrov. Vystúpené rebrovanie obmedzuje kontakt surovín s uvoľneným tukom a zároveň zanecháva na pokrmoch lákavý vzor. Je to praktický spôsob prípravy grilovaných jedál bez ohľadu na počasie.

Označenie „granitová“ sa zvyčajne vzťahuje na vzhľad a druh použitého povrchu, nie na výrobu nádoby z masívneho kameňa. Jeho vlastnosti sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho modelu, preto sa pred nákupom oplatí prečítať si opis výrobcu. Najdôležitejšie informácie sa týkajú materiálu tela, povolených teplôt, typu sporáka a zásad používania kuchynského náčinia.

Ako vybrať vhodný model?

Veľkosť treba prispôsobiť počtu pripravovaných porcií a priemeru varnej zóny. Štvorcová panvica poskytuje veľkú plochu na prípravu pokrmov, zatiaľ čo okrúhly model možno ľahko umiestniť na štandardný horák. Je vhodné zohľadniť aj výšku okrajov, hmotnosť nádoby a konštrukciu rukoväti, najmä ak sa bude granitová grilovacia panvica používať pravidelne.

Pred objednaním treba skontrolovať kompatibilitu dna s používaným sporákom, predovšetkým s indukčným. Užitočným riešením môže byť tvarovaný okraj alebo výlevka, ktoré uľahčujú zlievanie prebytočného tuku a šťavy. Ak má model odnímateľnú rukoväť alebo rukoväť odolnú proti vysokým teplotám, môže byť vhodný aj do rúry, vždy však rozhodujú odporúčania výrobcu.

Príprava surovín a technika opekania

Najlepšie výsledky dosiahnete postupným rozohrievaním nádoby a osušením surovín pred ich položením na povrch. Mäso a zeleninu je vhodné nakrájať na kúsky s podobnou hrúbkou, aby sa pripravovali rovnomerne. Suroviny netreba neustále posúvať — po položení na dobre rozohriate drážky potrebujú chvíľu, aby sa na nich vytvorili výrazné stopy po grilovaní.

Na obracanie pokrmov je vhodné používať náčinie vyrobené z dreva, silikónu alebo iného materiálu odporúčaného pre daný povrch. Nádobu netreba prehrievať ani prudko ochladzovať, pretože veľké teplotné rozdiely môžu ovplyvniť jej životnosť. Kuchynské vybavenie môžu okrem panvice doplniť hrnce Ambition Nature alebo hrnce Ambition Selection.

Starostlivosť o granitový povrch

Po opekaní je najlepšie počkať, kým panvica vychladne, a následne ju umyť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom. Zaschnuté zvyšky možno vopred namočiť namiesto ich odstraňovania drsnou drôtenkou. Informáciu o možnosti umývania v umývačke riadu treba overiť v návode, pretože ručné čistenie často pomáha dlhšie zachovať dobrý stav povrchu a častí rukoväti.

Panvicu je vhodné skladovať tak, aby sa jej povrch neodieral o kovové nádoby; pri ukladaní na seba sa hodia mäkké podložky. Správne zvolený model môže slúžiť na prípravu rýchlych obedov, teplých sendvičov a ľahkých večerí. Ucelenú súpravu na každodenné varenie vytvoria aj hrnce Ambition Cobalt alebo funkčné hrnce Joseph Joseph.