Štvorcové grilovacie panvice

Väčšia plocha na domáce grilovanie

Drážkované dno a široká plocha zaisťujú, že štvorcová grilovacia panvica je vhodná na prípravu mäsa, rýb, zeleniny aj pečiva. Jej tvar uľahčuje rozmiestnenie niekoľkých podlhovastých surovín vedľa seba. Vystupujúce rebrovanie obmedzuje priamy kontakt jedla s tukom a zanecháva na ňom charakteristické prúžky.

Štvorcový model umožňuje efektívne využiť dostupnú plochu, čo je dôležité pri príprave obeda pre viacero osôb. Naraz naň možno uložiť špargľu, plátky cukety, filety alebo sendviče. Panvica tohto typu je užitočná počas celého roka, pretože umožňuje dosiahnuť efekt podobný grilovaniu bez rozkladania záhradného grilu.

Ako vybrať vhodný model?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať dĺžku strany, výšku stien a hmotnosť nádoby. Väčšia panvica pojme viac potravín, mala by však zodpovedať priemeru varnej zóny a dostupnému miestu v skrinke. Dôležitá je aj rukoväť: vhodné tvarovanie zlepšuje kontrolu nad nádobou a odnímateľná verzia môže uľahčiť skladovanie.

Informácia o kompatibilite so sporákom by mala byť uvedená v špecifikácii konkrétneho výrobku. Na indukčnej varnej doske je potrebné vhodné feromagnetické dno, podobne ako v prípade kategórie hrnce Ambition na indukciu. Do kuchyne s plynovými horákmi si možno vybrať vybavenie určené na tento typ zdroja tepla vrátane hrncov Ambition na plyn.

Materiál, povrch a konštrukcia dna

Grilovacie panvice môžu byť vyrobené okrem iného z hliníka alebo liatiny, pričom každý z týchto materiálov má odlišné vlastnosti. Hliník rýchlo reaguje na zmenu teploty a zvyčajne váži menej, zatiaľ čo liatina dlho udržiava nahromadené teplo. V oboch prípadoch rozhodujú o pohodlí používania kvalita vyhotovenia, konštrukcia dna a odporúčania výrobcu.

Nepriľnavý povrch pomáha pri vyprážaní s malým množstvom tuku a uľahčuje vyberanie chúlostivých potravín. Ak to však výrobca nepovoľuje, nemali by sa na ňom používať ostré kovové nástroje. Pri zostavovaní riadu na rôzne techniky varenia možno grilovaciu panvicu skombinovať s kategóriou hrnce Beka, určenou na každodennú prípravu ostatných častí jedla.

Grilovanie mäsa, zeleniny a pečiva

Pred položením surovín treba panvicu postupne rozohriať a následne prispôsobiť výkon horáka materiálu nádoby. Potraviny je vhodné osušiť, zľahka potrieť tukom a nechať ich chvíľu na jednom mieste, aby sa mohli opiecť. Príliš časté obracanie mäsa alebo zeleniny sťažuje vytvorenie výrazného vzoru a rovnomerne opečeného povrchu.

Na štvorcovej panvici možno pripraviť steaky, burgery, kuracie prsia, halloumi, baklažán či hrianky. Hrubšie kúsky si vyžadujú miernejšiu reguláciu teploty, aby sa na povrchu nepripálili skôr, než dosiahnu požadovaný stupeň prepečenia. Pri jedlách vyžadujúcich presnosť je užitočná kontrola teploty, podobne ako pri príprave nápojov, na ktorú slúžia rýchlovarné kanvice s teplomerom.

Čistenie a bezpečné používanie

Spôsob údržby treba vždy prispôsobiť materiálu a typu povrchu. Pred umývaním by mala nádoba vychladnúť, pretože náhly kontakt rozohriateho povrchu so studenou vodou môže viesť k deformáciám alebo poškodeniu. Zvyšky z drážok je najlepšie odstraňovať mäkkou hubkou alebo kefkou bez agresívnych prostriedkov a drôteniek.

Prázdna panvica sa nesmie prehrievať ani posúvať po povrchu varnej dosky, najmä ak má veľkú hmotnosť. Pred prvým použitím je vhodné oboznámiť sa s pokynmi týkajúcimi sa prípravy nádoby, povolenej teploty a umývania v umývačke riadu. Správne zohrievanie, používanie vhodného príslušenstva a dôkladné čistenie pomáhajú dlhšie zachovať funkčnosť štvorcovej grilovacej panvice.