Súpravy hrncov s keramickým povrchom

Keramický povrch pri každodennom varení

Vhodne zvolená súprava riadu umožňuje pohodlne pripraviť raňajky, rodinný obed aj väčšiu večeru. Hrnce s keramickým povrchom majú hladké vnútro, ktoré uľahčuje miešanie, smaženie a dusenie jedál s obmedzeným množstvom tuku. Súprava môže obsahovať niekoľko priemerov a objemov, preto sa jedna výbava osvedčí pri mnohých kuchynských úlohách.

Povrch tvorí úžitkovú vrstvu nanesenú na telo hrnca, ktoré je najčastejšie vyrobené z hliníka alebo ocele. Nemožno si ho zamieňať s riadom vyrobeným výhradne z keramiky, pretože obe riešenia sa líšia hmotnosťou, spôsobom zohrievania a údržbou. Ak často varíte vývary alebo jedlá z jedného hrnca, súpravu môžu doplniť hrnce na polievku s väčším objemom.

Ako vybrať súpravu prispôsobenú vašim potrebám?

Najskôr je vhodné určiť, koľko nádob budete skutočne používať a pre koľko osôb zvyčajne pripravujete jedlá. Malé rajnice sa hodia na omáčky, kaše a ohrievanie mlieka, zatiaľ čo väčšie modely pojmú cestoviny, zeleninu či porciu guláša. Rozsiahlejšie súpravy môžu obsahovať aj panvice, vložky na varenie v pare a pokrievky prispôsobené jednotlivým priemerom.

Pred kúpou skontrolujte typ sporáka uvedený výrobcom, najmä ak používate indukčnú varnú dosku. Dôležité sú tiež stabilné rukoväti, hmotnosť riadu a konštrukcia dna, ktorá ovplyvňuje rýchlosť a rovnomernosť rozvádzania tepla. Ak potrebujete samostatné zakrytie na nádobu, ktorú už máte, praktickou možnosťou sú sklenené pokrievky 26 cm, ktoré umožňujú sledovať pripravované jedlo.

Pohodlie pri príprave jedál

Súprava hrncov s keramickým povrchom pomáha zachovať jednotnosť vybavenia a obmedzuje potrebu vyberať každý kus samostatne. Rôzne veľkosti umožňujú súčasne uvariť prílohy, pripraviť omáčku a dusiť hlavné jedlo. Sklenené pokrievky uľahčujú kontrolu procesu bez častého dvíhania pokrievky a vhodne tvarované okraje prispievajú k pohodlnému prelievaniu obsahu.

Súpravu sa oplatí prispôsobiť aj jedlám, ktoré pripravujete najčastejšie. Keramické vnútro je vhodné na jemné opekanie, ohrievanie a dusenie, zatiaľ čo na intenzívne opekanie môžete využiť samostatné liatinové panvice 28 cm. V profesionálne využívanej kuchyni alebo pri príprave veľmi veľkých porcií môžu byť vhodnejšie objemné gastronomické hrnce.

Ako sa starať o keramickú vrstvu?

Životnosť povrchu závisí nielen od kvality vyhotovenia, ale aj od spôsobu každodenného používania. Na miešanie je najlepšie vyberať príslušenstvo z dreva, silikónu alebo plastu určeného na kontakt s potravinami a vyhýbať sa ostrým kovovým nástrojom. Riad je vhodné zohrievať postupne, nenechávať ho prázdny na silnom horáku a chrániť ho pred prudkými zmenami teploty.

Po skončení varenia by mal hrniec pred umytím vychladnúť, najmä ak má byť ponorený do studenej vody. Mäkká hubka, jemný čistiaci prostriedok a dôkladné osušenie pomáhajú zachovať hladký povrch bez škrabancov a usadenín. Informáciu o možnosti používania v umývačke riadu alebo rúre je vždy potrebné overiť v špecifikácii konkrétnej súpravy, pretože závisí od tela riadu, rukovätí a pokrievok.