Súpravy hrncov s nepriľnavým povrchom

Varenie kaše, omáčky či jedla z jedného hrnca je pohodlnejšie, keď sa potraviny neprichytávajú ľahko k povrchu nádoby. Súprava hrncov s nepriľnavým povrchom umožňuje zaobstarať si niekoľko potrebných veľkostí v jednotnom vyhotovení. Je to praktická voľba do prvej kuchyne aj pri výmene intenzívne používaného riadu.

Súprava môže obsahovať hrnce s rôznymi objemami, rajnica a vhodné pokrievky, preto sa pred nákupom oplatí skontrolovať presné zloženie súpravy. Menšie nádoby sa hodia na ohrievanie porcií a prípravu príloh, väčšie zasa na polievky alebo jedlá pre celú rodinu. Pokrievky pomáhajú obmedziť únik tepla a pohodlne kontrolovať varenie.

Aké výhody prináša nepriľnavý povrch?

Nepriľnavá vrstva uľahčuje prípravu surovín, ktoré si vyžadujú šetrné zahrievanie a malé množstvo tuku. Zvyšky jedla sa z hladkého vnútra zvyčajne dajú odstrániť jednoduchšie a bez dlhého namáčania. Úžitkové vlastnosti povrchu však závisia od jeho druhu, konštrukcie hrnca a dodržiavania odporúčaní výrobcu.

Nádoby tohto typu vhodne dopĺňajú panvice s hrubým dnom, ktoré pri vyprážaní rovnomerne rozvádzajú teplo. Na servírovanie jedál priamo na stôl sa zasa môžu hodiť liatinové panvice s doskou. Výber doplnkového riadu sa oplatí prispôsobiť jedlám, ktoré doma pripravujete najčastejšie.

Ako prispôsobiť súpravu svojej kuchyni?

Najskôr je potrebné určiť počet členov domácnosti a objemy, ktoré sa budú skutočne používať. Rozsiahla súprava sa osvedčí pri častom varení viacerých surovín súčasne, zatiaľ čo menšia nebude zbytočne zaberať miesto v skrinke. Dôležitý je aj tvar rukovätí, spôsob ich upevnenia a možnosť pohodlného ukladania nádob do seba.

Pred nákupom je potrebné overiť kompatibilitu dna s používaným plynovým, elektrickým, sklokeramickým alebo indukčným sporákom. Nie každý hrniec s nepriľnavým povrchom je určený na všetky druhy sporákov a túto informáciu uvádza výrobca. Ak súprava neobsahuje potrebnú veľkosť, samostatne vybrané pokrievky s priemerom 26 cm by mali zodpovedať priemeru a profilu okraja nádoby.

Materiály, dno a praktické detaily

Telá hrncov sa vyrábajú okrem iného z hliníka alebo ocele, pričom použitý materiál ovplyvňuje hmotnosť a rýchlosť zahrievania. Dôležitá je aj konštrukcia dna, ktorá by mala podporovať čo najrovnomernejšie rozvádzanie tepla. Pri každodennom používaní sú navyše dôležité stabilné rukoväti, dobre čitateľná stupnica objemu a pokrievky s otvorom na odvod pary.

Ak domáci jedálny lístok zahŕňa aj zapekané a pečené jedlá, súpravu možno doplniť o 8 l žiaruvzdorné nádoby. Milovníkom výrazne opečenej zeleniny alebo mäsa môžu vyhovovať grilovacie panvice Chasseur. Pred vložením akéhokoľvek hrnca do rúry je potrebné skontrolovať povolenú teplotu a odolnosť rukovätí aj pokrievky.

Ako sa starať o hrnce s nepriľnavým vnútrom?

Povrch je najlepšie chrániť pred poškriabaním používaním príslušenstva odporúčaného výrobcom, často dreveného, silikónového alebo vyrobeného z vhodného plastu. Suroviny by sa nemali krájať vo vnútri hrnca ani by sa nemala prehrievať prázdna nádoba. Postupné zahrievanie zvyčajne postačuje na každodenné varenie a pomáha zachovať vlastnosti povrchu.

Pred umývaním by mal rozohriaty hrniec vychladnúť, pretože prudká zmena teploty môže mať na nádobu nepriaznivý vplyv. Informáciu o možnosti umývania v umývačke riadu je potrebné vždy skontrolovať v návode ku konkrétnemu modelu. Ručné čistenie mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom je bezpečným riešením a ochranné vložky chránia povrchy pri ukladaní hrncov do seba.