Súpravy liatinových hrncov

Liatinový riad na pomalé varenie

Súprava liatinových hrncov sa hodí najmä na dusenie mäsa, prípravu gulášov, polievok a jedál z jedného hrnca. Masívne steny dlho udržiavajú teplotu a rovnomerne ju odovzdávajú pokrmu. Vďaka tomu sa môžu suroviny variť pomaly a jedlo zostane teplé aj po odstavení nádoby z varnej zóny.

Čo môže obsahovať súprava liatinových hrncov?

Obsah súpravy závisí od výrobcu a môže zahŕňať hrnce s rôznymi objemami, pekáč, rajnicu alebo zodpovedajúce pokrievky. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemery, využiteľný objem a počet kusov uvedený v špecifikácii. Ak často pripravujete jedlá pod tlakom, samostatnou možnosťou sú súpravy tlakových hrncov určené na inú techniku varenia.

Smaltovaná alebo surová liatina?

Smaltované modely majú hladký povrch, ktorý obmedzuje priamy kontakt potravín s liatinou a zvyčajne uľahčuje čistenie. Surová liatina si vyžaduje vypaľovanie, dôkladné osušenie a ošetrenie tenkou vrstvou tuku podľa pokynov výrobcu. Podobné tepelné vlastnosti využívajú grilovacie panvice Staub, určené okrem iného na intenzívne opekanie.

Ako prispôsobiť súpravu svojej kuchyni?

Najdôležitejšie sú počet členov domácnosti, druh najčastejšie pripravovaných jedál a priestor dostupný na skladovanie. Menší hrniec sa hodí na omáčky a prílohy, zatiaľ čo väčší umožní pripraviť jedlo na niekoľko porcií. Oplatí sa tiež skontrolovať povolené zdroje tepla a možnosť použitia v rúre, pretože závisia aj od pokrievok, rukovätí a odporúčaní značky.

Použitie na sporáku a v rúre

Liatinové hrnce sú zvyčajne vhodné na indukciu, kompatibilitu konkrétneho modelu však treba vždy overiť v opise výrobku. Nádoby vhodné do rúry umožňujú suroviny najskôr opiecť a potom ich dusiť bez prekladania. Na iné spôsoby tepelnej úpravy si môžete vybrať nádoby na lasagne / formy na lasagne alebo okrúhle rímske hrnce.

Starostlivosť, ktorá pomáha zachovať odolnosť

Hrniec zohrievajte postupne a vyhýbajte sa prudkému ochladzovaniu, pretože veľký rozdiel teplôt môže poškodiť nádobu alebo smalt. Na miešanie je najlepšie používať príslušenstvo odporúčané výrobcom a odolné zvyšky najskôr namočiť. Milovníci ťažkých nádob na podávanie nálevov môžu vybavenie doplniť o liatinové čajníky s objemom 1,5 l, pričom by mali skontrolovať ich určenie.