Súpravy hrncov na indukciu z nehrdzavejúcej ocele

Správne zvolená súprava riadu umožňuje pripraviť celé jedlo bez hľadania hrncov s vhodným objemom. Súpravy hrncov na indukciu z nehrdzavejúcej ocele zvyčajne obsahujú niekoľko modelov určených na varenie polievok, omáčok, zeleniny či cestovín. Jednotný dizajn uľahčuje aj estetické vybavenie kuchyne.

Prečo je nehrdzavejúca oceľ vhodná na každodenné používanie?

Nehrdzavejúca oceľ je cenená pre odolnosť proti korózii, neutrálnosť pri kontakte s potravinami a jednoduché čistenie. Nepreberá pachy surovín, preto možno ten istý hrniec používať na sladké aj slané pokrmy. Pri správnom používaní si oceľová súprava zachová funkčnosť a upravený vzhľad po dlhý čas.

O možnosti používať riad na indukčnej varnej doske rozhoduje predovšetkým jeho dno s feromagnetickými vlastnosťami. Viacvrstvová základňa pomáha rovnomerne rozvádzať teplo a obmedzuje lokálne prehrievanie pokrmov. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať označenia výrobcu, priemery varných zón a odporúčania týkajúce sa výkonu.

Ako prispôsobiť počet a objem hrncov?

Menšia súprava bude praktická pre jednu alebo dve osoby, zatiaľ čo v rodinnej kuchyni sa lepšie osvedčia súpravy s väčším hrncom na polievku alebo cestoviny. Menšie nádoby sa hodia na omáčky, obilninové prílohy a ohrievanie porcií. Ak sú dôležité rôzne spôsoby prípravy jedál, vybavenie môžu doplniť aj hrnce na varenie bez tuku.

Pri porovnávaní súprav sa oplatí venovať pozornosť tomu, či uvedený počet prvkov zahŕňa aj pokrievky. Dôležité sú tiež profily okrajov, vnútorná stupnica a možnosť vkladať menšie nádoby do väčších. Osoby, ktoré hľadajú rozsiahle vybavenie so starostlivým vyhotovením, môžu porovnať aj exkluzívne hrnce.

Pokrievky, rukoväti a detaily ovplyvňujúce pohodlie

Sklenená pokrievka umožňuje kontrolovať pokrm bez vypúšťania pary a odvzdušňovací otvor obmedzuje jej prudké nadvihovanie. Rukoväti by mali zabezpečovať stabilný úchop a ponechávať dostatok miesta na ruku. Treba však pamätať na to, že kovové prvky sa môžu počas dlhého varenia zahrievať, preto sa môžu hodiť kuchynské rukavice.

Praktickým riešením je okraj uľahčujúci prelievanie tekutín bez stekania po vonkajšej stene. Stupnica vo vnútri hrnca pomáha odmerať vodu, mlieko alebo vývar, hoci nenahrádza presnú odmerku. Na vyprážanie možno k oceľovej súprave vybrať panvice z nehrdzavejúcej ocele s priemerom 30 cm určené na väčšie porcie.

Varenie na indukcii bez zbytočných strát energie

Varnú zónu je najlepšie prispôsobiť priemeru dna, pretože veľký rozdiel môže znížiť účinnosť ohrievania. Indukcia rýchlo reaguje na zmenu nastavení, takže po uvedení pokrmu do varu zvyčajne stačí znížiť výkon. Prázdny hrniec by sa nemal dlho zohrievať, pretože vysoká teplota môže spôsobovať sfarbenie a zbytočne zaťažovať jeho konštrukciu.

Pri rozmerných nádobách je dôležitá aj veľkosť varnej dosky a rozmiestnenie susedných zón. Ak často pripravujete jedlá pre veľa osôb, užitočným doplnkom môžu byť 32 cm panvice z nehrdzavejúcej ocele. Pred výberom takého veľkého modelu sa treba uistiť, že jeho dno zodpovedá rozsahu podporovanému spotrebičom.

Ako čistiť hrnce z nehrdzavejúcej ocele?

Po skončení varenia sa oplatí nechať nádobu vychladnúť a následne ju umyť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom. Zaschnuté zvyšky sa dajú ľahšie odstrániť po krátkom namočení než intenzívnym drhnutím. Informácie výrobcu určujú, či možno danú súpravu bezpečne umývať v umývačke riadu a ako sa starať o jej pokrievky a rukoväti.

Dúhové sfarbenie alebo svetlý povlak nemusia znamenať poškodenie ocele. Stopy po mineráloch obsiahnutých vo vode možno zvyčajne odstrániť vhodným prostriedkom na oceľ alebo jemným octovým roztokom v súlade s pokynmi na údržbu. Pravidelné osušovanie obmedzuje vznik škvŕn od vody, vďaka čomu si povrch hrncov dlhšie zachováva estetický vzhľad.