Popularne w kategorii ”Rajnice”
Malá nádoba na množstvo kuchynských úloh
Keď treba zohriať mlieko, pripraviť omáčku alebo uvariť malú porciu kaše, veľký hrniec nie je vždy potrebný. Rajnica s rukoväťou zaberá na varnej doske málo miesta, rýchlo sa zohrieva a umožňuje pohodlne kontrolovať obsah. Hodí sa pri každodennom varení aj pri presnejších činnostiach, ako je rozpúšťanie masla alebo čokolády.
Jedna dlhá rukoväť uľahčuje odoberanie nádoby z varnej zóny, miešanie aj prelievanie tekutín. Rajnice s rukoväťou možno používať na prípravu pudingu, ovsenej kaše, polevy, krému, vajec alebo porcie polievky pre jednu osobu. Ak zostavujete výbavu s rôznymi objemami, jej praktickým doplnkom budú hrnce SSW určené na varenie väčšieho množstva surovín.
Ako vybrať objem rajnice?
Malý model sa osvedčí pri ohrievaní porcie pre jednu osobu, zatiaľ čo väčší poskytne dostatok priestoru na miešanie omáčky alebo varenie príloh pre celú rodinu. Je vhodné zohľadniť priemer varnej zóny, výšku stien a množstvo voľného miesta v skrinke. Správne zvolená rajnica s rukoväťou by po naplnení nemala byť nepraktická, preto treba objem porovnať aj s hmotnosťou nádoby.
Dôležitý je aj spôsob vyhotovenia okraja, najmä ak často prelievate mlieko, vývar alebo omáčku. Tvarovaný okraj pomáha obmedziť stekanie tekutiny po vonkajšej stene a pokrievka umožňuje udržať teplo a znížiť odparovanie. Pred zakúpením samostatnej pokrievky treba dôkladne skontrolovať priemer; na dostatočne veľké nádoby môžu pasovať pokrievky 22 cm.
Materiál, dno a kompatibilita so sporákom
Rajnice z nehrdzavejúcej ocele sú odolné, neovplyvňujú chuť jedál a dobre znášajú intenzívne používanie. Modely s povrchovou úpravou uľahčujú prípravu hustých krémov a pokrmov náchylných na pripaľovanie, vyžadujú však používanie šetrného príslušenstva. Ľudí, ktorí oceňujú rýchlu reakciu nádoby na zmenu teploty, môžu zaujať aj medené hrnce de Buyer.
Viacvrstvové alebo hrubé dno pomáha rovnomerne rozvádzať teplo a obmedzuje lokálne pripaľovanie surovín. Pred výberom treba overiť, či je konkrétna rajnica vhodná na plynový, elektrický, sklokeramický alebo indukčný sporák. Ak vám záleží na zladenej súprave oceľových nádob, alternatívou k jednotlivým kusom sú hrnce Vitality Zwilling.
Detaily zvyšujúce pohodlie pri používaní
Ergonomická rukoväť by mala zabezpečiť stabilný úchop aj vtedy, keď je rajnica plná. V závislosti od konštrukcie môže byť vyrobená z kovu, plastu alebo materiálu obmedzujúceho zahrievanie, vždy je však vhodné dodržiavať odporúčania výrobcu. Užitočnými riešeniami sú vnútorná odmerka, výlevka a pokrievka s otvorom na odvádzanie pary.
- Na omáčky a krémy: vyberte si nádobu so stabilným dnom, ktoré uľahčuje pokojné miešanie.
- Na mlieko a tekutiny: venujte pozornosť tvarovanému okraju alebo výlevke.
- Na malé porcie: prispôsobte priemer a objem počtu členov domácnosti.
- Na intenzívne varenie: skontrolujte pevnosť upevnenia rukoväti a odporúčaný spôsob umývania.
Starostlivosť a organizácia domáceho varenia
Spôsob čistenia treba prispôsobiť materiálu rajnice a typu použitej povrchovej úpravy. Pred umývaním je vhodné nechať nádobu vychladnúť, pretože prudká zmena teploty môže nepriaznivo ovplyvniť dno. Nehrdzavejúcu oceľ možno zvyčajne čistiť jemným čistiacim prostriedkom, zatiaľ čo nepriľnavé povrchy vyžadujú mäkkú hubku a ochranu pred poškriabaním.
Rajnicu je najlepšie skladovať tak, aby jej vnútro nebolo v priamom kontakte s ostrými okrajmi iných nádob. Ak ukladáte hrnce jeden do druhého, použite mäkké podložky chrániace povrch. V lepšie vybavenej kuchyni môže rajnica tvoriť súpravu s panvicou, pekáčom a tlakovým hrncom Ambition 6 l, vďaka čomu možno jednoduchšie vybrať nádobu podľa veľkosti porcie a času prípravy jedla.
