Popularne w kategorii ”Rajnice”
Malá nádoba na každodenné úlohy
Ohrievanie mlieka, príprava omáčky či rozpúšťanie masla si nevyžaduje veľký hrniec. Smaltovaná rajnica s výlevkou umožňuje pohodlne pracovať s malým množstvom tekutiny a tvarovaný okraj uľahčuje jej prelievanie. Táto praktická nádoba sa osvedčí pri varení aj pri odmeriavaní surovín do koláčov a dezertov.
Smaltovaný povrch je hladký, estetický a ľahko sa udržiava v čistote, preto sa dobre hodí ku kuchynskému vybaveniu používanému každý deň. Rajnicu možno použiť na prípravu pudingu, krému, polevy, ovsenej kaše alebo porcie polievky pre jednu osobu. V kuchyni tvorí funkčnú súpravu s nádobami, ako sú čierne hrnce na indukciu, určenými na väčšie porcie.
Aké výhody prináša výlevka na rajnici?
Vhodne vytvarovaná výlevka pomáha usmerniť prúd a obmedziť rozlievanie obsahu na pracovnú dosku alebo steny cieľovej nádoby. Je to dôležité najmä pri nalievaní horúceho mlieka, omáčky alebo tekutej čokolády do hrnčeka, misky či formy. Praváci aj ľaváci by mali venovať pozornosť tomu, či má vybraný model jednu výlevku, alebo dve umiestnené na protiľahlých stranách.
Na pohodlie vplýva aj rukoväť, ktorá by mala stabilne sedieť v dlani a umožňovať kontrolované naklonenie nádoby. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať spôsob jej upevnenia a odporúčania výrobcu týkajúce sa zahrievania. Ak v kuchyni často ohrievate vodu nezávisle od varenia, užitočným doplnkom vybavenia môžu byť aj smaltované kanvice s píšťalkou.
Ako vybrať objem a typ sporáka?
Menšia rajnica je praktická na jednu porciu kakaa, omáčky alebo kaše, zatiaľ čo väčšia poskytuje dostatok priestoru potrebného pri miešaní a chráni obsah pred vykypením. Okrem objemu treba zohľadniť priemer dna, výšku stien a hmotnosť nádoby. Vhodne zvolený model nadmerne nezaťažuje ruku, keď je potrebné preliať horúci obsah.
Informácia o kompatibilite so sporákom by mala byť uvedená v špecifikácii konkrétneho výrobku. Nie každá smaltovaná rajnica je určená na všetky typy varných zón, preto treba v prípade indukcie overiť vlastnosti dna. Na iné techniky tepelnej úpravy sa oplatí zvoliť samostatné nádoby, napríklad panvice z nehrdzavejúcej ocele na vyprážanie a intenzívne opekanie.
Smalt, používanie a starostlivosť
Smaltovaný povrch chráni telo nádoby a dodáva mu charakteristickú hladkú úpravu. Vyžaduje si však opatrné zaobchádzanie, pretože silný náraz alebo pád môžu spôsobiť odštiepenie. Pri miešaní je najlepšie používať príslušenstvo, ktoré nepoškriabe povrch, a prázdnu rajnicu netreba nechávať dlho na rozohriatej varnej zóne.
Po varení sa oplatí nechať nádobu vychladnúť, aby nebola vystavená prudkej zmene teploty. Zaschnuté zvyšky je lepšie namočiť v teplej vode než odstraňovať drsnou hubkou, pričom možnosť umývania v umývačke riadu treba overiť v návode výrobcu. Na jedlá pripravované v rúre budú vhodnejšie porcelánové nádoby na zapekanie.
Na čo sa zamerať pred výberom?
Pred nákupom porovnajte objem, priemer, profil výlevky a dĺžku rukoväti, ako aj vhodnosť pre váš sporák. Dôležitá je tiež prítomnosť vnútornej stupnice, pokrievky alebo otvoru umožňujúceho zavesenie rajnice. Premyslený výber uľahčí prípravu malých porcií a zaistí, že nádoba bude pohodlná pri miešaní aj presnom nalievaní.
