Veľké rajnice na indukciu

Viac priestoru na každodenné varenie

Keď už menšia nádoba nestačí, veľká rajnice na indukciu uľahčí prípravu obeda pre niekoľko osôb. Môžete v nej uvariť omáčku, polievku, guláš, zeleninu, krúpy alebo väčšiu porciu krému. Vysoké steny obmedzujú vystrekovanie obsahu a dlhá rukoväť umožňuje nádobu pohodlne prenášať a miešať pokrm počas varenia.

Rajnice s väčším objemom sa osvedčí aj pri ohrievaní jedál, blanšírovaní zeleniny a príprave domácich zaváranín v malých dávkach. Je praktickejšia než klasický hrniec s dvoma rukoväťami, najmä keď treba nádobu rýchlo zložiť z varnej zóny. Na rozšírenie kuchynského vybavenia sa hodia aj oceľové hrnce na indukciu.

Ako vybrať objem a priemer rajnice?

Veľkosť je vhodné prispôsobiť počtu členov domácnosti, druhu pripravovaných pokrmov a priemeru varných zón na doske. Objemný model je vhodný na jedlá z jedného hrnca, jeho dno sa však musí zmestiť na používanú varnú zónu. Ak potrebujete nádobu s konkrétnym objemom, praktickým doplnkom môže byť hrniec na indukciu s objemom 5 l.

Pred nákupom treba porovnať celkový objem s využiteľným, pretože rajnice sa zvyčajne nenapĺňa až po okraj. Dôležitá je aj hmotnosť nádoby, najmä ak sa bude po dovarení prenášať s horúcim obsahom. Na prípravu veľmi veľkých porcií je lepšie použiť hrnce na indukciu s objemom 15 l, ktoré ponúkajú viac priestoru než štandardná rajnice.

Dno vhodné na indukčnú varnú dosku

O kompatibilite s indukciou rozhoduje feromagnetické dno, nielen materiál viditeľný na stenách. Malo by byť rovné, stabilné a prispôsobené na prenos energie z varnej zóny. Viacvrstvová konštrukcia môže podporovať rovnomerné rozvádzanie tepla, čo pomáha obmedziť lokálne pripaľovanie hustých omáčok, mlieka alebo krémov.

Pri výbere sa oplatí skontrolovať označenia výrobcu, odporúčaný priemer varnej zóny a pravidlá používania daného modelu. Rajnice by sa nemala posúvať po sklenenom povrchu, pretože nečistoty nachádzajúce sa pod dnom môžu spôsobiť škrabance. Tým, ktorí zostavujú súpravu riadu pre jednu varnú dosku, sa môžu hodiť aj súpravy panvíc na indukciu.

Materiál, pokrievka a pohodlná rukoväť

Nehrdzavejúca oceľ je trvácna, odolná proti korózii a vhodná na mnohé kuchynské využitia. Iné modely môžu mať povrchovú úpravu uľahčujúcu varenie pokrmov, ktoré vyžadujú menšie množstvo tuku, treba v nich však používať príslušenstvo odporúčané výrobcom. Pokrievka pomáha regulovať odparovanie, skracovať čas ohrievania a udržiavať stabilnú teplotu pokrmu.

Dlhá rukoväť by mala dobre sedieť v ruke a zostať stabilná aj vtedy, keď je rajnice plná. Dodatočná pomocná rukoväť uľahčuje bezpečné zdvíhanie ťažšej nádoby, zatiaľ čo okraj umožňujúci presné prelievanie obmedzuje kvapkanie. Na pokrmy pripravované iným spôsobom sa oplatí zvážiť hrnce na varenie v pare z nehrdzavejúcej ocele.

Každodenné používanie a starostlivosť

Výkon varnej dosky je najlepšie zvyšovať postupne, pretože indukcia rýchlo zohrieva dno a nie vždy si vyžaduje najvyššie nastavenie. Po dovarení by mala nádoba pred kontaktom so studenou vodou vychladnúť, čím sa obmedzí riziko deformácie spôsobenej prudkou zmenou teploty. Zaschnuté zvyšky sa dajú ľahšie odstrániť po krátkom namočení než pomocou drsných drôteniek.

Spôsob umývania treba prispôsobiť materiálu, druhu povrchovej úpravy a informáciám uvedeným výrobcom. Pravidelné čistenie vonkajšej strany dna pomáha zachovať dobrý kontakt s varnou doskou a estetický vzhľad rajnice. Ak je prioritou rýchlejšia príprava väčšieho množstva jedla pod tlakom, alternatívu predstavujú tlakové hrnce s objemom 9 l.