Obľúbené v kategórii „Rajnice”
Praktická nádoba na každodenné varenie
Keď treba zohriať mlieko, uvariť omáčku alebo pripraviť malú porciu obeda, veľký hrniec je nepraktický. Oceľová rajnica s pokrievkou zaberá na varnej doske menej miesta a dlhá rukoväť uľahčuje prenášanie a kontrolu nádoby. Je to užitočná voľba pre jednu osobu aj pre rodinu, ktorá potrebuje ďalší hrniec.
Pokrievka pomáha obmedziť stratu tepla a odparovanie, preto sa hodí pri varení obilnín, ryže, zeleniny či krémových polievok. V závislosti od modelu môže byť vyrobená zo skla alebo ocele a môže mať aj otvor na odvádzanie prebytočnej pary. Priehľadný povrch umožňuje sledovať pokrm bez častého odkrývania nádoby.
Ako vybrať objem a konštrukciu rajnice?
Malý model sa osvedčí na rozpúšťanie masla, zohrievanie príloh a prípravu jednotlivých porcií. Väčšia rajnica bude vhodná na cestoviny, guláš, polievku alebo jedlo pre niekoľko osôb. Pred nákupom sa oplatí porovnať priemer, úžitkový objem a výšku stien, aby ste nádobu prispôsobili typickým receptom a dostupnému miestu v skrinke.
Dôležitý je aj tvar rukoväti, jej dĺžka a spôsob upevnenia. Rukoväť by mala umožňovať pevné uchopenie, ale jej teplota počas používania závisí od materiálu, konštrukcie a času varenia, preto sa vždy oplatí skontrolovať odporúčania výrobcu. Na iné kulinárske techniky si môžete vybrať hliníkové hrnce s keramickým povrchom, ktoré tvoria samostatnú skupinu nádob.
Nehrdzavejúca oceľ, dno a kompatibilita so sporákom
Nehrdzavejúca oceľ je cenená pre svoju odolnosť, neutrálny vzhľad a jednoduché zladenie s ostatným kuchynským vybavením. O rýchlosti a rovnomernosti zahrievania však nerozhoduje iba telo nádoby, ale aj konštrukcia dna, ktoré je často obohatené o vrstvu materiálu dobre vedúceho teplo. Hrubšie a stabilné dno môže uľahčiť pozvoľné varenie omáčok a pokrmov náchylných na pripálenie.
Nie každá oceľová rajnica je automaticky kompatibilná so všetkými typmi varných dosiek, preto si pred výberom treba prečítať označenia týkajúce sa plynu, sklokeramiky, elektriny a indukcie. Ak si zostavujete súpravu nádob na rôzne spôsoby varenia, porovnajte aj smaltované liatinové hrnce s objemom 3 l a biele keramické hrnce. Každý materiál má inú hmotnosť, tepelnú zotrvačnosť a požiadavky na používanie.
Používanie a údržba oceľovej rajnice
Pred prvým použitím treba nádobu umyť podľa pokynov výrobcu a počas varenia prispôsobiť výkon horáka priemeru dna. Postupné zahrievanie a pravidelné miešanie sú mimoriadne dôležité pri mlieku, pudingu a hustých omáčkach. Soľ je najlepšie pridávať do horúcej alebo vriacej vody, čím sa znižuje riziko vzniku bodových škvŕn na oceli.
Po skončení varenia sa oplatí počkať, kým rajnica vychladne, a silno rozohriate dno nepolievať studenou vodou. Usadeniny môžete namočiť a následne odstrániť mäkkou hubkou a prostriedkom určeným na daný materiál; možnosť umývania v umývačke riadu treba overiť v špecifikácii modelu. Kuchynské vybavenie doplnia aj žlté kanvice na plyn, ak používate tradičný plynový sporák.
