Obľúbené v kategórii „Rajnice”
Príprava obeda pre niekoľko osôb si vyžaduje nádobu, ktorá pojme primeranú porciu a zároveň sa bude pohodlne používať. Veľká rajnica s pokrievkou sa osvedčí pri varení polievok, omáčok, zeleniny, obilnín a jedál z jedného hrnca. Dlhá rukoväť uľahčuje prenášanie a prelievanie obsahu, zatiaľ čo pokrievka pomáha obmedziť stratu tepla a vlhkosti.
Kedy sa oplatí vybrať väčšiu rajnicu?
Rajnica s veľkým objemom predstavuje praktické riešenie pre rodinu, osoby variace do zásoby a milovníkov domácich zaváranín. Možno v nej zohriať väčšie množstvo mlieka, pripraviť krémovú polievku alebo uvariť porciu cestovín či zemiakov. V porovnaní s klasickým hrncom má jednu dlhú rukoväť, vďaka ktorej ju možno ľahko pridržať počas miešania alebo servírovania jedla.
Väčší model sa hodí aj pri redukovaní omáčok, dusení surovín a ohrievaní jedál pre viacerých členov domácnosti. Pokrievka umožňuje kontrolovať odparovanie, skracuje čas potrebný na dosiahnutie správnej teploty jedla a chráni varnú dosku pred striekaním. Ak na sporáku často pripravujete aj horúce nápoje, vybavenie môžete doplniť o kanvice Hario určené pre osoby, ktoré si potrpia na precíznu prípravu nápojov.
Objem, priemer a pohodlné používanie
Pred nákupom sa oplatí porovnať objem nádoby s veľkosťou porcií pripravovaných každý deň. Dôležitý je aj priemer dna, ktorý by mal zodpovedať varnej zóne, a výška stien ovplyvňujúca pohodlie pri miešaní. Dobre tvarovaná rukoväť musí zaisťovať stabilné uchopenie, počas varenia však treba vždy počítať s možnosťou jej zahrievania.
Praktická pokrievka by mala priliehať k okraju rajnice a byť vybavená pohodlným držadlom. Sklenený model umožňuje sledovať jedlo bez zdvíhania pokrievky, zatiaľ čo kovový vyniká odolnosťou proti náhodným nárazom. Vo funkčne zariadenej kuchyni môže rajnica tvoriť súpravu s ďalšími nádobami, ako sú kanvice Zelmer na každodennú prípravu vriacej vody.
Materiály a kompatibilita s typom sporáka
Veľké rajnice s pokrievkou sa vyrábajú okrem iného z nehrdzavejúcej ocele, hliníka a materiálov pokrytých nepriľnavou vrstvou. Oceľ je odolná a dobre znáša intenzívne používanie, zatiaľ čo hliník rýchlo reaguje na zmenu teploty. Pri omáčkach, pudingoch a mliečnych jedlách môže byť užitočná vrstva, ktorá uľahčuje miešanie aj následné umývanie nádoby.
Nie každá rajnica je vhodná na všetky typy sporákov, preto treba pred výberom skontrolovať označenia výrobcu. V prípade indukcie je nevyhnutné dno s feromagnetickými vlastnosťami, zatiaľ čo pri plynovom sporáku je dôležité prispôsobiť plameň priemeru dna. Osoby, ktoré si vytvárajú zladené vybavenie, si môžu vybrať aj sivé kanvice alebo červené kanvice vo výraznejšom štýle.
Varenie s pokrievkou pod kontrolou
Prikrytie rajnice pomáha rýchlejšie priviesť vodu do varu a udržiavať rovnomernú teplotu počas dusenia. Pri jedlách, ktoré ľahko vykypia, však treba ponechať malú medzeru alebo pokrievku pravidelne odkladať. Otvor na odvádzanie pary môže znížiť tlak pod pokrievkou, nenahrádza však pravidelnú kontrolu obsahu nádoby.
Veľkú rajnicu sa oplatí napĺňať tak, aby pri hornom okraji zostal voľný priestor, najmä pri varení polievok, mlieka a potravín, ktoré zväčšujú svoj objem. Nádobu je najlepšie umiestniť do stredu varnej zóny a jej rukoväť nasmerovať tak, aby nevyčnievala mimo obrysu sporáka. Na miešanie treba používať príslušenstvo odporúčané pre daný materiál, najmä ak vnútro chráni citlivá vrstva.
Ako sa starať o rajnicu, aby slúžila dlhšie?
Spôsob čistenia by mal zodpovedať použitému materiálu a odporúčaniam výrobcu. Pred umývaním je vhodné nechať nádobu vychladnúť, pretože prudká zmena teploty môže nepriaznivo ovplyvniť dno alebo povrchovú vrstvu. Zaschnuté zvyšky je lepšie namočiť než odstraňovať drsnou hubkou a po umytí rajnicu aj pokrievku dôkladne osušiť.
Pred vložením nádoby do umývačky riadu sa treba uistiť, že výrobca povoľuje takýto spôsob údržby. Rajnice uložené jedna v druhej je vhodné oddeliť mäkkými podložkami, aby sa znížilo riziko poškriabania vnútorného povrchu. Pravidelná kontrola rukovätí, upevnení a okrajov pokrievky umožňuje bezpečne používať nádobu pri každodennom varení väčších porcií.
