Panvice 30 cm na indukciu

Veľká panvica na každodenné varenie

Keď má jedlo vystačiť pre niekoľko osôb, väčšia plocha na vyprážanie výrazne uľahčuje prácu. Panvica s priemerom 30 cm na indukciu pojme niekoľko porcií mäsa, zeleninu, placky alebo veľké množstvo omáčky. Umožňuje tiež pohodlne miešať suroviny a obmedzuje potrebu pripravovať jedlo na niekoľko etáp.

Takáto veľkosť sa osvedčí pri varení rodinných obedov, hostení návštev aj príprave jedál do zásoby. Široké dno pomáha rovnomerne rozložiť suroviny, vďaka čomu sa môžu opekať namiesto dusenia vo vlastnej šťave. Na varenie väčšieho množstva polievky alebo vývaru sa zase hodia 6 l hrnce na vývar.

Ako vybrať 30 cm panvicu na indukciu?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať nielen uvádzaný priemer, ale aj rozmery dna, ktoré prichádza do styku s varnou zónou. Malo by byť kompatibilné s indukčnou varnou doskou a zodpovedať veľkosti používanej zóny. Dôležitá je tiež výška stien, hmotnosť nádoby a dĺžka rukoväti, najmä ak sa bude plná panvica často prenášať.

Nižší model je vhodný na vyprážanie palaciniek, rezňov a vajec, zatiaľ čo hlbší si lepšie poradí s jedlami z jedného hrnca, cestovinami a pokrmami v omáčke. V kuchyni zameranej na väčšie porcie môžu panvicu doplniť 8 l hrnce na vývar. Pri výbere je dobré zohľadniť počet členov domácnosti a najčastejšie pripravované jedlá.

Materiál, povrch a konštrukcia dna

Hliníkové telo rýchlo reaguje na zmenu výkonu varnej zóny, zatiaľ čo ťažšie nádoby zvyčajne dlhšie udržiavajú teplotu. Nepriľnavý povrch uľahčuje vyprážanie chúlostivých surovín a umožňuje obmedziť množstvo tuku. Každý model však treba používať podľa odporúčaní výrobcu, pretože vlastnosti materiálov a povolené teploty sa môžu líšiť.

O vhodnosti panvice na indukciu rozhoduje správne navrhnuté feromagnetické dno. Malo by byť stabilné, ploché a prispôsobené konštrukcii nádoby, aby účinne prenášalo energiu. Tí, ktorí oceňujú ťažšie vybavenie s dobrými tepelnými vlastnosťami, môžu ako doplnok súpravy zvážiť aj 6 l liatinové hrnce.

Pohodlné vyprážanie a bezpečné používanie

Pri priemere 30 cm nadobúda osobitný význam ergonomická rukoväť, ktorá zaisťuje pevný úchop a pomáha kontrolovať hmotnosť nádoby. Oplatí sa venovať pozornosť spôsobu jej upevnenia a odolnosti proti zahrievaniu. Ak sa má panvica používať v rúre, treba skontrolovať maximálnu prevádzkovú teplotu rukoväti a ostatných častí.

Veľká nádoba vyžaduje na varnej doske dostatok miesta, preto susedné zóny nemusia zostať úplne dostupné. Plánovanie poradia varenia je vtedy pohodlnejšie, najmä ak sa súčasne používajú 5 l hrnce na vývar. Panvicu treba umiestňovať do stredu a neposúvať ju po sklenenom povrchu varnej dosky.

Starostlivosť o indukčnú panvicu

Spôsob umývania by mal byť vždy v súlade s informáciami výrobcu konkrétneho modelu. Nepriľnavé povrchy je najlepšie chrániť pred ostrým príslušenstvom, prudkým ochladením a dlhodobým prehrievaním prázdnej nádoby. Na miešanie je vhodné používať pomôcky z dreva, silikónu alebo plastu určeného na styk s horúcimi potravinami.

Po vyprážaní je dobré počkať, kým panvica prirodzene vychladne, a potom odstrániť zvyšky mäkkou hubkou. Dôkladná starostlivosť pomáha zachovať hladkosť povrchu a pohodlie pri príprave ďalších jedál. Väčšie súpravy riadu možno rozšíriť aj o 10 l hrnce na vývar, ktoré sú užitočné pri varení pre početnú rodinu.