Panvice do rúry s odnímateľnou rukoväťou

Od vyprážania na sporáku po zapekanie v rúre

Príprava celého jedla v jednej nádobe umožňuje obmedziť počet používaných foriem a zachovať viac chuti. Panvicu možno najskôr použiť na opečenie mäsa, zeleniny alebo ryby a po odpojení rukoväti ju vložiť do rúry. Takéto riešenie sa osvedčuje pri príprave frittaty, zapekaných jedál, pokrmov s omáčkou a jedál, ktoré treba krátko dopiecť.

Panvice s odnímateľnou rukoväťou do rúry zaberajú menej miesta pri pečení aj skladovaní. Vďaka rukoväti, ktorá nevyčnieva, možno nádobu ľahšie umiestniť na rošt vedľa pekáča alebo inej formy. Po vybratí panvice možno rukoväť znova pripevniť, pričom treba použiť kuchynské rukavice a dávať pozor na rozpálené telo panvice.

Ako vybrať vhodný model?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer, výšku stien, hmotnosť a objem nádoby. Menšie modely sú praktické na omelety a jedlá pre jednu osobu, zatiaľ čo väčšie umožňujú pripraviť rodinný obed. Ak často pripravujete jedlá s omáčkou, alternatívou môžu byť hlboké panvice s pokrievkou, ktoré obmedzujú prskanie a uľahčujú dusenie surovín.

Dôležitá je aj konštrukcia upevňovacieho mechanizmu, pretože rukoväť by mala nádobu pri prenášaní stabilne držať. Pred vložením panvice do rúry sa treba uistiť, že rukoväť a ďalšie prvky, ktoré nie sú odolné proti vysokým teplotám, boli odpojené. V informáciách výrobcu treba tiež skontrolovať maximálnu povolenú teplotu a kompatibilitu daného modelu s používaným sporákom.

Materiál, dno a typ povrchu

Materiál tela ovplyvňuje rýchlosť zahrievania, udržiavanie teploty a hmotnosť nádoby. Kovové panvice sú dostupné v mnohých konštrukčných variantoch, preto treba ich parametre porovnávať na základe opisu konkrétneho výrobku. Ľudia, ktorí oceňujú vysokú akumuláciu tepla, môžu zvážiť aj liatinové panvice s odnímateľnou rukoväťou.

Pri indukčnom sporáku je potrebné dno kompatibilné s varnou zónou, čo by mal výrobca jasne uvádzať. Panvice s hrubým dnom na indukciu môžu zabezpečovať stabilné rozvádzanie tepla, hoci sú zvyčajne ťažšie než tenké nádoby. Dôležitý je aj povrch, ktorý by mal zodpovedať spôsobu vyprážania a typu používaného príslušenstva.

Bezpečné používanie a údržba

Odnímateľnú rukoväť nenechávajte v rúre, ak návod daného modelu takéto použitie nepovoľuje. Mechanizmus je vhodné chrániť pred tukom a zvyškami jedla a po umytí ho dôkladne osušiť, aby sa zachoval jeho plynulý chod. Na obracanie surovín je najlepšie používať náčinie odporúčané pre daný povrch, najmä ak má panvica povrch náchylný na poškriabanie.

Pred prvým použitím sa treba oboznámiť s pokynmi týkajúcimi sa umývania, zahrievania a používania tuku. Ak vám záleží na veľkej pracovnej ploche, užitočným porovnávacím bodom budú panvice s voštinovým povrchom 28 cm. Správne zvolená panvica do rúry s odnímateľnou rukoväťou uľahčuje vyprážanie a zapekanie a po vychladnutí sa ľahko zmestí do kuchynskej skrinky.