Oceľové panvice Rösle

Oceľová panvica na každodenné varenie

Správne zvolená panvica uľahčuje rýchlu prípravu raňajok aj dôkladné doladenie náročnejšej večere. Oceľové panvice Rösle spájajú jednoduchý dizajn s funkčnosťou potrebnou pri intenzívnom používaní. Sú určené ľuďom, ktorí oceňujú odolné kuchynské vybavenie a chcú mať priebeh vyprážania vedome pod kontrolou.

Najdôležitejšie vlastnosti nehrdzavejúcej ocele

Nehrdzavejúca oceľ je odolná proti korózii, vysokým teplotám a každodennému používaniu, preto môže riad vyrobený z tohto materiálu slúžiť dlhý čas. Nevyžaduje vypaľovanie typické pre liatinové modely a jej hladký povrch neabsorbuje pachy jedál. Konštrukcia dna závisí od konkrétneho výrobku, preto sa pred nákupom oplatí skontrolovať jeho vyhotovenie, hmotnosť a kompatibilitu s používaným sporákom.

Oceľová panvica Rösle sa výborne osvedčí pri opekaní mäsa, karamelizovaní zeleniny a príprave omáčok zo zvyškov po vyprážaní. Oceľ umožňuje dosiahnuť intenzívne zhnednutie, vyžaduje si však správne rozohriatie nádoby a vhodné dávkovanie tuku. Tí, ktorí hľadajú iné tepelné vlastnosti, ju môžu porovnať s kategóriou malé liatinové panvice.

Ako si vybrať oceľovú panvicu Rösle?

Priemer nádoby je najlepšie prispôsobiť počtu pripravovaných porcií a veľkosti varnej zóny. Menší model je praktický pri vyprážaní vajec alebo príloh, zatiaľ čo väčšia pracovná plocha uľahčuje prípravu mäsa a zeleniny pre viacero osôb. Dôležitá je aj výška stien, tvarovanie rukoväti a hmotnosť, ktorá ovplyvňuje pohodlie pri prenášaní plnej nádoby.

Pred výberom si treba prečítať špecifikáciu daného variantu, najmä informácie o možnosti jeho používania na indukcii a v rúre. Ak je prioritou jednoduché skladovanie alebo premiestňovanie jedla do rúry, oplatí sa oceľový model porovnať s kategóriou indukčné panvice s odnímateľnou rukoväťou. Pri zostavovaní súpravy z niekoľkých veľkostí budú užitočným orientačným bodom aj súpravy liatinových panvíc na indukciu.

Technika vyprážania bez zbytočného pripaľovania

Pri práci s oceľou je vhodné začať postupným zohrievaním prázdnej panvice na strednom výkone a následne pridať malé množstvo tuku. Potraviny by mali mať čo najsuchší povrch a teplotu blízku izbovej teplote, najmä v prípade mäsa. Netreba ich posúvať príliš skoro, pretože po vytvorení opečenej vrstvy sa zvyčajne ľahšie oddeľujú od dna.

Na chúlostivé suroviny, ako sú vajcia alebo tenké rybie filety, je potrebná nižšia teplota, primerané množstvo tuku a trochu praxe. Ak vám záleží predovšetkým na povrchu, ktorý uľahčuje vyprážanie takýchto potravín, porovnajte si keramické panvice Gerlach. Rôzne materiály nie sú vzájomne zameniteľné v každej situácii, preto sa oplatí prispôsobiť nádobu najčastejšie používaným technikám.

Čistenie a údržba oceľovej panvice

Po skončení vyprážania treba nechať panvicu trochu vychladnúť, pretože prudké zaliatie veľmi horúceho dna studenou vodou môže viesť k deformáciám. Bežné nečistoty možno odstrániť teplou vodou, jemným čistiacim prostriedkom a mäkkou hubkou. Pri odolnejších usadeninách pomôže krátke namočenie alebo zohriatie vody v nádobe bez agresívneho drhnutia povrchu.

Dúhové sfarbenie, ktoré sa niekedy objavuje na oceli, nemusí znamenať poškodenie a zvyčajne sa dá odstrániť prostriedkom určeným na tento materiál. Vždy sa oplatí dodržiavať odporúčania výrobcu týkajúce sa umývania v umývačke riadu, používania v rúre a prípustnej teploty. Takto udržiavaná panvica Rösle si zachováva estetický vzhľad a zostáva praktickou súčasťou kuchynského vybavenia počas mnohých sezón.