Malé panvice na indukciu

Kedy sa hodí malá indukčná panvica?

Malá panvica sa osvedčí, keď pripravujete raňajky pre jednu osobu, ohrievate malú porciu alebo smažíte jednu surovinu. Na varnej doske aj v skrinke zaberá menej miesta a jej rozohriatie zvyčajne nevyžaduje veľa času. Možno ju použiť na vajcia, omelety, lievance, zeleninu, ryby a malé kúsky mäsa.

Malé panvice na indukciu sú praktickou voľbou v kuchyni jednotlivca, páru, študenta alebo osoby pripravujúcej porcie pre dieťa. Uľahčujú kontrolu množstva tuku a obmedzujú potrebu používať veľkú nádobu na jednoduché jedlo. Po usmažení surovín možno jedlo doplniť nápojom pripraveným v jednej z energeticky úsporných rýchlovarných kanvíc.

Ako vybrať veľkosť podľa varnej zóny?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer dna, pretože práve ono zabezpečuje kontakt panvice s indukčnou varnou zónou. Mal by byť v rozsahu podporovanom konkrétnou varnou doskou; príliš malá nádoba nemusí byť rozpoznaná. Priemer uvedený pri výrobku sa často vzťahuje na horný okraj, preto treba oba rozmery rozlišovať.

Nízky okraj uľahčuje obracanie palaciniek a zosúvanie vajíčka na tanier, zatiaľ čo vyššie steny pomáhajú miešať omáčku alebo zeleninu bez rozsypania surovín. Do malej kuchyne sa dobre hodí model s otvorom v rukoväti, ktorý možno zavesiť. Ak jedálny lístok zahŕňa aj jedlá varené pod tlakom, samostatnú skupinu nádob tvoria tlakové hrnce Tescoma Ultima.

Materiál, dno a povrch panvice

O kompatibilite s indukciou rozhoduje feromagnetická vrstva dna, nielen materiál tela panvice. Hliníkové panvice sú ľahké a rýchlo reagujú na zmenu nastavení, vyžadujú si však vhodné indukčné dno. Oceľové modely sa vyznačujú odolnosťou, zatiaľ čo liatinové dlho udržiavajú teplotu, ale sú ťažšie.

Nepriľnavý povrch je praktický pri smažení vajec, syra, jemných rýb a tenkých placiek. Jeho životnosť závisí nielen od druhu povrchovej úpravy, ale aj od spôsobu používania a teploty. Na porcie určené na dopečenie v rúre sa môžu hodiť aj zapekacie misky Lubiana.

Pohodlie a bezpečnosť počas smaženia

Dobre tvarovaná rukoväť zlepšuje stabilitu úchopu, najmä pri potriasaní panvicou alebo prenášaní horúcej nádoby. Oplatí sa venovať pozornosť tomu, či rukoväť zostáva chladná a či možno model používať v rúre. Ak je rukoväť odnímateľná, panvica zaberie pri skladovaní menej miesta, mechanizmus by však mal byť spoľahlivý.

Pokrievka nie je vždy súčasťou súpravy, môže však pomôcť pri dusení zeleniny, tuhnutí omelety alebo obmedzení prskania tuku. Jej priemer musí zodpovedať okraju nádoby a rukoväť by mala umožňovať bezpečné zdvíhanie. Väčšie porcie pripravené v rúre možno podávať vo veľkých zapekacích nádobách z Bolesławca.

Ako sa starať o malú panvicu?

Pred prvým použitím si treba prečítať pokyny výrobcu, pretože pravidlá údržby závisia od materiálu a povrchu. Nádoby s nepriľnavým povrchom je najlepšie používať s dreveným, silikónovým príslušenstvom alebo príslušenstvom vyrobeným z vhodného plastu. Kovové obracačky a agresívne čistiace prostriedky môžu spôsobiť škrabance.

Panvicu sa neoplatí dlho rozohriavať bez surovín ani ju prudko ochladzovať pod studenou vodou, kým je ešte horúca. Zvyčajne postačí mierny výkon varnej zóny, pretože indukcia rýchlo prenáša energiu do dna. Po umytí a osušení treba nádobu skladovať tak, aby sa o jej vnútro neodierali iné hrnce; pri ukladaní na seba možno použiť mäkké podložky.