Liatinové panvice 32 cm

Veľká plocha na vyprážanie uľahčuje prípravu obeda pre celú rodinu, porcie zeleniny alebo niekoľkých kúskov mäsa súčasne. Liatinová panvica 32 cm dlho udržiava nahromadené teplo a rovnomerne ho odovzdáva pokrmu. Je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí oceňujú pevné nádoby určené na intenzívne používanie.

Čím sa vyznačuje veľká liatinová panvica?

Liatina sa zohrieva pomalšie než tenký hliník, ale zostáva horúca aj po znížení výkonu varnej zóny. To podporuje opekanie surovín, prudké opekanie steakov a dlhšiu tepelnú úpravu pri stabilnej teplote. Priemer 32 cm poskytuje dostatok miesta, preto možno suroviny rozložiť voľnejšie bez nadmerného hromadenia pary a nežiaduceho dusenia.

Masívna konštrukcia znamená vyššiu hmotnosť, ktorú sa oplatí zohľadniť pred nákupom. Je potrebné skontrolovať tvar rukovätí, celkovú hmotnosť a možnosť pohodlného zdvíhania nádoby oboma rukami. Ak je v kuchyni potrebný menší model na každodenné porcie, orientačným bodom môžu byť panvice Fissler 28 cm.

Ako vybrať liatinovú panvicu s priemerom 32 cm?

Pred výberom sa oplatí určiť, či sa má nádoba používať výlučne na varnej doske, alebo aj v rúre. V druhom prípade sú dôležité materiál rukoväti, povolená teplota a absencia prvkov náchylných na roztavenie. Treba tiež overiť kompatibilitu dna s používaným sporákom, pretože informácie týkajúce sa indukcie, plynu alebo keramických varných dosiek vždy uvádza výrobca.

Neošetrené modely vyžadujú vypaľovanie, zatiaľ čo smaltované panvice majú vrstvu obmedzujúcu priamy kontakt potravín s liatinou. Smalt uľahčuje prípravu kyslých omáčok, treba ho však chrániť pred nárazmi a prudkými zmenami teploty. Ľudia, ktorí venujú pozornosť aj vzhľadu vybavenia, môžu porovnať červené panvice a modré panvice.

Vyprážanie, dusenie a zapekanie

Liatinová panvica s priemerom 32 cm sa osvedčí pri opekaní väčších porcií mäsa, rýb, zemiakov a sezónnej zeleniny. Môže slúžiť aj na dusenie jedál pripravovaných v jednej nádobe, ak má dostatočne vysoký okraj a vhodnú pokrievku. Model vhodný do rúry umožní dopiecť hrubý kus mäsa, pripraviť zapekané jedlo alebo podávať pokrm priamo v nádobe.

Veľká univerzálna panvica nenahradí každú nádobu so špeciálne tvarovaným povrchom. Na malé placky, vajcia alebo rovnomerné porcie môžu byť vhodnejšie panvice s priehlbinami, zatiaľ čo na pečivo s charakteristickým tvarom sú určené panvice na oriešky. Vďaka takémuto rozdeleniu možno nádobu jednoduchšie prispôsobiť používanej technike.

Starostlivosť o liatinu krok za krokom

Rozohriata nádoba sa nesmie zalievať studenou vodou, pretože teplotný šok môže negatívne ovplyvniť materiál alebo povrchovú úpravu. Po vychladnutí je najlepšie panvicu umyť podľa pokynov výrobcu, dôkladne ju osušiť a skladovať na suchom mieste. Neošetrenú liatinu sa oplatí pravidelne chrániť tenkou vrstvou oleja, zatiaľ čo smaltovaný povrch sa nesmie drhnúť ostrými pomôckami.

Na miešanie pokrmov je vhodné vyberať pomôcky bez ostrých hrán, najmä ak má panvica smaltované vnútro. Pri ukladaní niekoľkých nádob na seba pomôžu mäkké preložky, ktoré chránia povrch pred odrením. V menej formálnej kuchyni môžu byť alternatívou ku klasickým vzorom panvice s tváričkami, určené na pokrmy s dekoratívnym tvarom.