Panvice s drevenou rukoväťou

Pohodlná rukoväť a nadčasový dizajn

Drevená rukoväť dodáva panvici teplý, prírodný charakter a dobre sa hodí do kuchýň zariadených v škandinávskom, rustikálnom alebo modernom štýle. Vhodne tvarovaná rukoväť pomáha stabilne viesť nádobu počas vyprážania a premiestňovania jedál. Jej vzhľad môže ladiť so svetlým drevom, ako aj s čiernymi či oceľovými doplnkami.

Panvica s drevenou rukoväťou môže slúžiť na prípravu vajec, zeleniny, palaciniek, mäsa a mnohých rýchlych jedál pripravovaných v jednej nádobe. O pohodlí pri používaní rozhoduje nielen samotná rukoväť, ale aj hmotnosť nádoby, výška jej okrajov a rovnomerné vedenie tepla. Na malé porcie a raňajky sú praktickou voľbou panvice s priemerom 18 cm, ktoré na varnej doske zaberajú málo miesta.

Ako prispôsobiť panvicu svojim potrebám?

Pred nákupom je vhodné určiť, aké jedlá sa budú pripravovať najčastejšie a pre koľko osôb. Menší model sa osvedčí pri jednej porcii, zatiaľ čo väčší priemer uľahčí prípravu obeda pre rodinu bez rozdeľovania surovín na niekoľko dávok. Dôležitá je tiež hĺbka panvice, druh povrchu a priemer varnej zóny, s ktorou by malo byť dno kompatibilné.

Informáciu o kompatibilite so sporákom je vždy potrebné skontrolovať v špecifikácii konkrétneho výrobku. Týka sa to najmä indukčných varných dosiek, ktoré vyžadujú vhodne prispôsobené dno; podobný princíp je vhodné uplatniť aj pri výbere smaltovaných hrncov na indukciu. Prispôsobená varná zóna podporuje rovnomerné zahrievanie a obmedzuje zbytočné straty energie.

Povrch, telo a správne vyprážanie

Telo panvice môže byť vyrobené okrem iného z hliníka, ocele alebo liatiny, pričom každý z týchto materiálov reaguje na zmenu teploty inak. Modely s nepriľnavým povrchom umožňujú prípravu mnohých jedál s malým množstvom tuku, vyžadujú však šetrné kuchynské náčinie. Pred prvým použitím je potrebné oboznámiť sa s odporúčaniami výrobcu týkajúcimi sa zahrievania a maximálnej teploty.

Na prípravu steakov, zeleniny alebo syra s charakteristickými stopami po grilovaní sú určené panvice s rebrovaným povrchom. Ak je dôležité aj jednoduché skladovanie, vhodným doplnením vybavenia môžu byť grilovacie panvice s odnímateľnou rukoväťou. Takéto riešenie má iné vlastnosti ako pevná drevená rukoväť, preto je vhodné prispôsobiť výber spôsobu varenia a priestoru v skrinkách.

Ako sa starať o drevenú rukoväť?

Drevo by sa nemalo dlho namáčať ani nechávať vo vlhkom dreze, pretože môže časom zmatnieť, napučať alebo sa zdeformovať. Najbezpečnejšie je umývať panvicu ručne mäkkou hubkou, jemným čistiacim prostriedkom a teplou vodou a následne ju dôkladne osušiť. Možnosť umývania v umývačke riadu však vždy závisí od konštrukcie celej nádoby a odporúčaní jej výrobcu.

Pevná drevená rukoväť zvyčajne obmedzuje možnosť používania panvice v rúre, pokiaľ výrobca takéto použitie výslovne nepovoľuje. Počas varenia by rukoväť nemala smerovať nad susedný horák ani byť vystavená priamemu pôsobeniu plameňa. Vhodne zvolená pokrievka pomáha regulovať odparovanie; k malým nádobám môžu pasovať pokrievky s priemerom 14 cm.

Praktická voľba na každý deň

Pri porovnávaní modelov je dobré venovať pozornosť pevnosti spojenia tela s rukoväťou, vyváženiu a tvaru rukoväti. Panvica by sa na varnej doske nemala nakláňať a jej okraj by mal uľahčovať obracanie alebo zosúvanie hotového jedla na tanier. Premyslený výber priemeru a povrchu umožňuje používať nádobu pri každodennej príprave raňajok, obedov aj večerí.