Panvice s dvoma rukoväťami 24 cm

Praktická nádoba na každodenné varenie

Panvica s dvoma rukoväťami s priemerom 24 cm spája funkciu klasickej nádoby na vyprážanie s pohodlným prenášaním typickým pre rajnicu. Kompaktná veľkosť sa osvedčí pri príprave jedál pre jednu, dve alebo tri osoby. Dve bočné rukoväti uľahčujú stabilné zdvíhanie panvice, najmä keď sa v nej nachádza omáčka, mäso alebo väčšia porcia zeleniny.

Priemer 24 cm poskytuje dostatočnú plochu na opekanie surovín a zároveň nezaberá veľa miesta na varnej doske. Takáto nádoba môže slúžiť na prípravu šakšuky, jedál z jedného hrnca, ragú, zapekaných pokrmov a jedál servírovaných priamo na stôl. Na niektoré spôsoby použitia sa hodia aj zodpovedajúce univerzálne pokrievky 20/22/24, ktoré pomáhajú obmedziť odparovanie.

Ako vybrať panvicu s dvoma rukoväťami?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať materiál tela, typ povrchu a výšku stien. Hliníkové modely sa rýchlo zahrievajú a zvyčajne sú pomerne ľahké, zatiaľ čo liatinové panvice udržujú teplotu dlhšie, ale majú vyššiu hmotnosť. Vysoké okraje uľahčujú miešanie surovín a dusenie pokrmov, kým nižší profil umožňuje pohodlné obracanie porcií počas vyprážania.

Dôležitá je aj konštrukcia rukovätí, najmä ak sa má panvica používať v rúre. Kovové prvky dobre znášajú vysokú teplotu, ale počas varenia sa môžu zahrievať, preto si vyžadujú použitie kuchynských rukavíc. Pred vložením nádoby do rúry je vždy potrebné skontrolovať odporúčania výrobcu týkajúce sa maximálnej teploty a odolnosti všetkých častí.

Povrch a kompatibilita so sporákom

Nepriľnavý povrch umožňuje vyprážať jemné suroviny s menším množstvom tuku a uľahčuje následné umývanie. Jeho životnosť však závisí od správneho používania, preto je najlepšie používať príslušenstvo z dreva, silikónu alebo tepelne odolného plastu. Osoby, ktoré pripravujú najmä vajcia, môžu zvážiť aj špecializované panvice na omelety.

Nie každá panvica s priemerom 24 cm je kompatibilná so všetkými typmi varných dosiek. V prípade indukcie je nevyhnutné feromagnetické dno a príslušné označenie by malo byť uvedené v špecifikácii výrobku. Na plynových sporákoch je vhodné prispôsobiť veľkosť plameňa dnu nádoby, aby sa rukoväti priamo nezahrievali a nezafarbili.

Od vyprážania až po pôsobivé servírovanie

Vďaka dvom krátkym rukovätiam sa panvica dobre vyníma na stole a zaberá menej miesta než model s dlhou rukoväťou. Možno v nej servírovať cestovinové jedlá, pečenú zeleninu, porcie mäsa v omáčke či teplé raňajky. Na prípravu tenkých placiek na varnej doske sú však lepšie prispôsobené panvice na placky a lievance s vhodne tvarovaným povrchom.

Ak je nádoba vhodná do rúry, môže slúžiť na dopekanie frittaty, zapekanie syra alebo prípravu malej porcie pečeného mäsa. Pritom je potrebné zohľadniť materiál povrchu a povolenú teplotu používania. Alternatívou na dlhšie pečenie sú liatinové nádoby na pečenie, ktoré rovnomerne odovzdávajú nahromadené teplo.

Správna starostlivosť a skladovanie

Pred prvým použitím je potrebné panvicu umyť podľa pokynov výrobcu a následne ju dôkladne osušiť. Zahrievanie prázdnej nádoby pri maximálnom výkone môže skrátiť životnosť povrchu a spôsobiť deformáciu dna. Bezpečnejšie je zvyšovať teplotu postupne a prispôsobiť jej úroveň druhu pripravovaného jedla.

Po varení sa oplatí počkať, kým panvica vychladne, pretože náhly kontakt horúceho dna so studenou vodou podporuje vznik napätia v materiáli. Modely s povrchovou úpravou je najlepšie umývať mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom, pokiaľ výrobca neodporúča inak. Pri ukladaní nádob na seba je vhodné vložiť medzi ne ochrannú podložku, ktorá chráni povrch pred poškriabaním.