Panvice 18 cm na indukciu

Malá panvica na každodenné varenie

Panvica s priemerom 18 cm sa dobre hodí na prípravu malých porcií, keď by použitie veľkej nádoby nebolo praktické. Môžete na nej usmažiť vajcia, omeletu, zeleninu, jeden filet alebo prílohy k obedu. Kompaktné rozmery tiež uľahčujú reguláciu teploty a obmedzujú množstvo tuku potrebného na smaženie.

Panvica 18 cm na indukciu je praktickou voľbou pre jednu osobu, pár alebo domácnosť, v ktorej sa často pripravujú jednotlivé suroviny samostatne. Na varnej doske aj v skrinke zaberá málo miesta, preto sa hodí aj do malej kuchyne. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer varnej zóny, pretože príliš veľká zóna môže znížiť účinnosť ohrevu.

Ako vybrať model na indukčnú varnú dosku?

Najdôležitejším prvkom je dno prispôsobené na použitie s elektromagnetickou varnou zónou. Malo by byť rovné, stabilné a zodpovedať minimálnemu priemeru nádoby, ktorý konkrétna varná doska rozpozná. Informáciu o kompatibilite s indukciou uvádza výrobca, preto ju nemožno posudzovať iba podľa vzhľadu panvice.

Dôležitá je aj výška okrajov, hmotnosť nádoby a konštrukcia rukoväti. Nižší okraj uľahčuje obracanie omeliet a lievancov, zatiaľ čo vyšší obmedzuje rozstrekovanie pri miešaní omáčky. Ak najčastejšie pripravujete tenké palacinky, užitočným doplnkom môžu byť oceľové panvice na palacinky so špeciálne tvarovanými okrajmi.

Materiál a povrch v závislosti od spôsobu smaženia

Hliníkové modely sú zvyčajne ľahké a rýchlo reagujú na zmenu výkonu varnej zóny, ich vlastnosti však závisia aj od typu dna a povrchu. Oceľová panvica je odolná, dobre znáša intenzívne používanie a umožňuje suroviny výrazne opiecť. Tí, ktorí hľadajú nádoby na konkrétne jedlá, môžu zvážiť aj panvice na palacinky z nehrdzavejúcej ocele.

Nepriľnavý povrch uľahčuje smaženie vajec, rýb a jemnej zeleniny s malým množstvom tuku. Vyžaduje si však používanie príslušenstva, ktoré nepoškriabe povrch, a zabránenie prudkému prehrievaniu prázdnej nádoby. Oceľ bez povrchovej úpravy si vyžaduje správne rozohriatie a techniku smaženia, ponúka však vysokú mechanickú odolnosť.

Používanie, starostlivosť a miesto v súprave

Malú nádobu je najlepšie zohrievať postupne a výkon varnej zóny prispôsobiť typu pripravovaného jedla. Po smažení sa oplatí počkať, kým panvica vychladne, pretože kontakt horúceho dna so studenou vodou môže prispieť k deformácii. Spôsob umývania treba vždy prispôsobiť materiálu, povrchu a odporúčaniam výrobcu daného modelu.

Panvica s priemerom 18 cm dopĺňa väčšie nádoby, namiesto toho, aby ich úplne nahrádzala. Na rodinné porcie, jedlá z jedného hrnca alebo smaženie viacerých surovín naraz sa lepšie hodia veľké panvice s pokrievkou. Na rýchle varenie polievok, zeleniny a mäsa pre viac osôb si zase môžete vybrať tlakové hrnce s objemom 3–5 l a vytvoriť tak funkčnú súpravu nádob na rôzne úlohy.