Panvice Skottsberg z uhlíkovej ocele 28 cm

Uhlíková oceľ na opekanie pri vysokej teplote

Panvica s priemerom 28 cm poskytuje dostatok priestoru na prípravu obeda pre niekoľko osôb a zároveň zostáva pohodlná na každodenné používanie. Uhlíková oceľ rýchlo reaguje na zmenu výkonu horáka a umožňuje dosiahnuť teplotu potrebnú na intenzívne opekanie. Vďaka tomu sa dobre osvedčuje pri príprave mäsa, zeleniny a jedál z jednej panvice.

Modely zaradené do kategórie panvíc Skottsberg z uhlíkovej ocele s priemerom 28 cm sú určené pre ľudí, ktorí oceňujú odolný riad a vedome sa starajú o jeho povrch. Materiál sa nespráva ako klasický nepriľnavý povrch: vyžaduje vypaľovanie, no časom sa pokryje ochrannou patinou. Správne používaná panvica môže slúžiť mnoho rokov.

Aké výhody prináša priemer 28 cm?

Veľkosť 28 cm je praktickou voľbou do rodinnej kuchyne, pretože umožňuje voľne rozložiť suroviny bez nadmerného natlačenia. Väčšia plocha uľahčuje odparovanie vlhkosti, takže mäso a zelenina sa môžu opekať dozlatista namiesto dusenia vo vlastnej šťave. Pred nákupom sa oplatí porovnať priemer dna s veľkosťou varnej zóny a skontrolovať hmotnosť konkrétneho modelu.

Panvicu Skottsberg z uhlíkovej ocele s priemerom 28 cm možno používať na prípravu steakov, rezňov, zemiakov, vajec či palaciniek. O jej presnom využití však rozhoduje konštrukcia rukoväti a odporúčania výrobcu, najmä pri používaní v rúre. Ďalšie výrobky a série tejto značky predstavuje kategória Skottsberg.

Vypaľovanie a správna starostlivosť

Pred prvým použitím sa oboznámte s pokynmi výrobcu, pretože panvica môže vyžadovať odstránenie ochrannej vrstvy umytím a následné vypálenie. Tento proces zvyčajne spočíva v nanesení veľmi tenkej vrstvy oleja s vysokým bodom zadymenia a jej kontrolovanom zahriatí. Vznikajúca patina obmedzuje pripaľovanie a chráni oceľ pred koróziou.

Po opekaní je najlepšie riad vyčistiť, keď už nie je horúci, ale nečistoty ešte nestihli zaschnúť. Nenechávajte ho vo vode ani ho neskladujte vlhký, pretože uhlíková oceľ je náchylná na hrdzavenie. Po umytí treba panvicu dôkladne osušiť, prípadne ju možno mierne zahriať a potrieť minimálnym množstvom oleja. Umývačka riadu a agresívne čistiace prostriedky môžu poškodiť vytvorenú patinu.

Ako opekať na panvici z uhlíkovej ocele?

Najlepšie výsledky dosiahnete postupným rozohrievaním riadu a prispôsobením teploty druhu pripravovanej suroviny. Príliš prudké zahrievanie prázdnej panvice môže viesť k jej prehriatiu, zatiaľ čo pridanie studených surovín znižuje teplotu povrchu. Počas prvých týždňov sa oplatí používať viac tuku a vyberať jedlá, ktoré podporujú spevňovanie patiny, pričom sa treba vyhýbať dlhému vareniu kyslých omáčok.

Kuchynské vybavenie možno vyberať podľa spôsobu varenia, ale aj s ohľadom na jednotný vzhľad. Oceľová panvica sa dobre kombinuje s jednoduchým príslušenstvom a estetickým doplnkom pracovnej dosky môžu byť dizajnové kanvice alebo čierne rýchlovarné kanvice s drevenými prvkami. Pri výbere sa však vždy oplatí zamerať predovšetkým na parametre, kompatibilitu so sporákom a jednoduchosť používania.