Oceľové panvice de Buyer 28 cm
(10 produktów)
Obľúbené v kategórii „Univerzálne panvice”
Panvica s priemerom vhodným na každodenné varenie
Priemer 28 cm je vhodný na prípravu obeda pre niekoľko osôb, vyprážanie väčších porcií zeleniny a opekanie kúskov mäsa. Široké dno uľahčuje rozloženie surovín v jednej vrstve, čo podporuje ich rovnomernú tepelnú úpravu. Oceľová panvica de Buyer 28 cm môže slúžiť na rýchle vyprážanie aj postupné rozvíjanie chuti jedál.
Pred nákupom sa oplatí zohľadniť nielen priemer uvádzaný pri hornom okraji, ale aj veľkosť pracovnej plochy a výšku stien. Tí, ktorí porovnávajú rôzne konštrukcie tejto značky, si môžu prezrieť panvice de Buyer 28 cm. Takýto objem dobre zodpovedá potrebám rodinnej kuchyne, vyžaduje si však aj horák prispôsobený priemeru dna.
Uhlíková alebo nehrdzavejúca oceľ – ktorú si vybrať?
V ponuke výrobcu sa nachádza riad z rôznych druhov ocele, preto je potrebné skontrolovať špecifikáciu konkrétneho modelu. Uhlíková oceľ rýchlo reaguje na zmenu teploty, dobre znáša intenzívne zahrievanie a časom sa na nej vytvorí prirodzená patina. Širší prehľad dostupných variantov ponúkajú oceľové panvice de Buyer, medzi ktorými možno porovnať konštrukciu, hmotnosť a určenie.
Modely z nehrdzavejúcej ocele nevyžadujú vypaľovanie a dobre sa hodia na jedlá, pri ktorých sa používajú kyslé suroviny alebo sa z výpeku pripravuje omáčka. Viacvrstvové dno alebo telo môže v závislosti od série podporovať rovnomerné rozvádzanie tepla. Príkladom riadu profesionálneho charakteru je kolekcia De Buyer Affinity.
Ako používať panvicu z uhlíkovej ocele?
Panvicu zo surovej uhlíkovej ocele je potrebné pred prvým použitím pripraviť podľa pokynov výrobcu a následne na nej postupne vytvoriť vrstvu patiny. Riad je najlepšie zohrievať bez prudkých výkyvov teploty a potom pridať vhodný tuk a suroviny. Modely z línie De Buyer Mineral B sa vyberajú okrem iného na prudké opekanie mäsa, zemiakov a zeleniny.
Pred umiestnením riadu na varnú dosku je potrebné overiť jeho kompatibilitu s daným typom sporáka, pretože vlastnosti sa môžu medzi jednotlivými sériami líšiť. Pri indukcii je dôležité aj prispôsobenie priemeru dna varnej zóne. Ak má hľadaný model slúžiť na rôzne kulinárske techniky, pomôže porovnanie kategórie panvice de Buyer.
Starostlivosť prispôsobená materiálu
Spôsob čistenia by mal vychádzať z druhu ocele a odporúčaní pre vybraný výrobok. Panvica z uhlíkovej ocele sa zvyčajne umýva ručne bez dlhého namáčania, dôkladne sa vysuší a ošetrí tenkou vrstvou oleja. Nehrdzavejúcu oceľ nie je potrebné po každom použití potierať tukom, pripáleniny sa však oplatí odstraňovať šetrne a bez nástrojov, ktoré by mohli poškriabať povrch.
Vybavenie kuchyne s výrobkami de Buyer
Výber panvice možno doplniť riadom určeným na špecializovanejšie úlohy. Na vyprážanie tenkých palaciniek slúžia panvice na palacinky de Buyer, ktorých nízke okraje uľahčujú obracanie cesta. Hrnce de Buyer zase umožňujú skompletizovať vybavenie na varenie, dusenie a prípravu omáčok.
