Panvice na burgery
(3 produkty)
Popularne w kategorii ”Univerzálne panvice”
Domáci burger sa začína správnym opekaním
Šťavnaté vnútro, opečený povrch a výrazná chuť mäsa nezávisia iba od receptu. Vhodná panvica na burgery by mala rýchlo dosiahnuť vysokú teplotu a udržiavať ju čo najrovnomernejšie. Vďaka tomu sa placka rýchlo zatiahne namiesto toho, aby sa dusila vo vlastnej šťave, a jej vnútro zostane mäkké.
Na panvici možno pripraviť klasické hovädzie hamburgery, hydinové, rybie aj rastlinné placky. V závislosti od konštrukcie nádoby možno opekať jednotlivé porcie alebo niekoľko menších burgerov súčasne. Vysoké alebo vhodne tvarované okraje pomáhajú obmedziť prskanie tuku a uľahčujú obracanie surovín.
Ako vybrať panvicu na hamburgery?
Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer, materiál, druh povrchovej úpravy a kompatibilitu nádoby s používaným sporákom. Väčšia pracovná plocha sa zíde pri príprave jedla pre rodinu, zatiaľ čo kompaktná panvica bude praktická na jednu alebo dve porcie. Dôležitá je aj stabilná, dobre vyvážená rukoväť.
Hrubé dno podporuje rovnomerné rozvádzanie tepla, čo je dôležité pri opekaní pevných, pomerne hrubých placiek. Používatelia indukčných varných dosiek by si mali overiť označenia výrobcu a prispôsobiť priemer dna varnej zóne. Alternatívou na uzavreté opekanie môžu byť obojstranné panvice na indukciu.
Povrchová úprava, tvar a praktické využitie
Panvice na burgery s nepriľnavým povrchom umožňujú obmedziť množstvo použitého tuku a uľahčujú vyberanie jemných rastlinných placiek. Modely s grilovacím povrchom zanechávajú charakteristické prúžky a umožňujú čiastočne oddeliť mäso od vyškvareného tuku. Hladké dno sa zase ľahko čistí a má všestranné využitie.
Nádoba určená na hamburgery sa osvedčí aj pri opekaní slaniny, cibule, šampiňónov či syra do sendvičov. Možno ju použiť na ohrievanie rozkrojených žemlí a prípravu príloh podávaných vedľa hlavného jedla. Hranolčeky pohodlne pripravíte samostatne pomocou hrncov na hranolčeky so sitkom.
Opekanie burgerov krok za krokom
Pred položením mäsa treba panvicu dobre rozohriať a placky vopred vybrať z chladničky, aby neboli veľmi studené. Počas opekania ich netreba pritláčať obracačkou, pretože tak strácajú šťavu. Po obrátení možno na mäso položiť plátok syra a hotový burger nechať pred zostavením krátko odpočívať.
Ak pripravujete väčšie jedlo, naplánujte si poradie práce tak, aby boli prílohy aj mäso hotové približne v rovnakom čase. Na sprievodné jedlá sa môžu hodiť hrnce na indukciu s hrubým dnom a na omáčku alebo karamelizovanú cibuľu — smaltované rajnice s výlevkou. Takéto rozdelenie úloh uľahčuje kontrolu teploty.
Starostlivosť o panvicu po opekaní
Spôsob umývania treba vždy prispôsobiť materiálu a odporúčaniam výrobcu. Panvicu je najlepšie nechať vychladnúť, pretože prudké ochladenie rozohriatej nádoby môže viesť k deformácii dna. Pri jemných povrchových úpravách sa oplatí používať mäkkú hubku a príslušenstvo z dreva, silikónu alebo tepelne odolného plastu.
