Hlboké panvice 28 cm

Viac priestoru na každodenné varenie

Keď je bežná panvica príliš plytká, model s vysokými stenami umožňuje pohodlnejšie pripraviť väčšiu porciu jedla. Hlboká panvica s priemerom 28 cm sa osvedčí pri vyprážaní mäsa a zeleniny, redukovaní omáčok a miešaní surovín bez rozsypania. Veľký priemer uľahčuje rovnomerné rozloženie potravín a väčší objem je užitočný pri varení pre viacero osôb.

Takáto nádoba môže prevziať časť úloh rajnice, woku alebo menšieho hrnca. Je vhodná na jedlá pripravované v jednej nádobe, cestoviny s omáčkou, karí, rizoto, guláš či jedlá s ryžou. Ak často pripravujete tekutejšie jedlá, kuchynskú výbavu môžu doplniť hrnce z nehrdzavejúcej ocele Ambition, určené okrem iného na varenie polievok a príloh.

Ako vybrať hlbokú panvicu s priemerom 28 cm?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer varnej plochy, výšku stien, hmotnosť nádoby a dĺžku rukoväti. Rozmer 28 cm zvyčajne označuje priemer meraný pri hornom okraji, preto môže byť plocha dna menšia. Stabilné a dostatočne hrubé dno pomáha obmedziť lokálne prehrievanie, podobne ako pri nádobách z kategórie nemecké hrnce s hrubým dnom.

Dôležitá je tiež kompatibilita panvice s používaným sporákom. Na indukčnej varnej doske je potrebné dno s feromagnetickými vlastnosťami, zatiaľ čo pri plynovom sporáku je dôležitá odolnosť konštrukcie voči bodovému pôsobeniu plameňa. Tí, ktorí si zostavujú výbavu pre konkrétny typ varnej dosky, môžu panvicu skombinovať s kategóriou nemecké hrnce na indukciu.

Povrch, telo a pohodlná rukoväť

Hliníkové telo rýchlo vedie teplo a zvyčajne nadmerne nezaťažuje ruku, zatiaľ čo odlievaný hliník poskytuje väčšiu tepelnú stabilitu. Nepriľnavý povrch uľahčuje vyprážanie s obmedzeným množstvom tuku, vyžaduje však používanie šetrného príslušenstva. Liatinové varianty dlho udržiavajú teplotu, podobne ako nemecké liatinové hrnce, sú však citeľne ťažšie.

Rukoväť by mala dobre sedieť v ruke a poskytovať kontrolu aj vtedy, keď je panvica naplnená. Pri modeloch určených do rúry sú dôležité materiál rukoväti a maximálna teplota používania stanovená výrobcom. Užitočná môže byť aj prídavná krátka rukoväť, ktorá uľahčuje prenášanie ťažkej nádoby a bezpečné vylievanie obsahu.

Od rýchleho vyprážania po pomalé dusenie

Hlboké panvice s priemerom 28 cm umožňujú začať opečením surovín, následne priliať vývar, paradajkovú passatu alebo smotanu a pokračovať v dusení. Celý proces tak prebieha v jednej nádobe, čo obmedzuje počet pomôcok, ktoré treba umývať. Na jedlá vyžadujúce dlhšie varenie alebo väčšie množstvo tekutiny sú vhodné aj nemecké smaltované hrnce.

Starostlivosť, ktorá pomáha zachovať vlastnosti panvice

Pred prvým použitím si treba prečítať pokyny výrobcu, pretože spôsob starostlivosti závisí od materiálu a druhu povrchu. Rozohriata panvica by sa nemala prudko zalievať studenou vodou, pretože tepelný šok môže viesť k deformáciám. Najbezpečnejšie je umývať ju po vychladnutí mäkkou špongiou a jemným čistiacim prostriedkom a vyhýbať sa drsným hubkám a kovovým nástrojom.

Pri skladovaní sa oplatí oddeľovať povrchy nádob mäkkými podložkami, najmä ak sa panvice ukladajú jedna do druhej. Treba tiež používať výkon horáka prispôsobený priemeru dna, aby sa steny a rukoväť nadmerne nezahrievali. Správne používanie obmedzuje opotrebovanie povrchu, uľahčuje vyprážanie a umožňuje vybraný model používať dlhšie.