Nemecké smaltované hrnce

Každodenné varenie je pohodlnejšie, keď je nádoba prispôsobená veľkosti porcie a druhu pripravovaného jedla. Nemecké smaltované hrnce spájajú oceľové telo s hladkým sklovitým povrchom, ktorý neabsorbuje pachy ani chute. V tejto kategórii nájdete jednotlivé modely od uznávaných výrobcov, vhodné okrem iného na polievky, omáčky, zeleninu a jedlá z jedného hrnca.

Čím sa vyznačuje smaltovaný riad z Nemecka?

Smalt vytvára nepriepustný povrch, ktorý sa ľahko udržiava v čistote a je vhodný na kontakt s rôznymi surovinami. Kovové telo rýchlo reaguje na zmenu teploty, preto umožňuje rýchlo priviesť vodu do varu alebo zohriať jedlo. Nemecké smaltované hrnce sú dostupné v mnohých objemoch, farbách a tvaroch, takže ich možno vybrať do klasickej aj modernej kuchyne.

Pred nákupom sa oplatí venovať pozornosť konštrukcii rukovätí, hmotnosti nádoby a typu pokrievky. Dobre priliehajúca pokrievka obmedzuje únik pary, zatiaľ čo stabilné rukoväti uľahčujú prenášanie plného hrnca. Ak zostavujete rozsiahlejšiu výbavu, praktickým orientačným bodom môžu byť aj súpravy hrncov Zwilling na indukciu, ktoré zahŕňajú nádoby niekoľkých veľkostí.

Ako vybrať objem a tvar hrnca?

Malý model sa hodí na zohrievanie mlieka, prípravu omáčky alebo uvarenie malej porcie krúp. Stredne veľké hrnce sú univerzálnou voľbou na každodenné obedy a objemné nádoby uľahčujú varenie vývaru, bigosu či jedla pre niekoľko osôb. Dôležitý je aj priemer dna, ktorý by mal zodpovedať veľkosti varnej zóny a domácim zvyklostiam.

Vyšší hrniec obmedzuje riziko vykypenia polievky alebo cestovín, zatiaľ čo širší model uľahčuje miešanie hustých jedál. Na vyprážanie, dusenie a redukovanie omáčok sa môžu hodiť aj panvice Fissler alebo odolné oceľové panvice Fissler. Takto vybrané nádoby tvoria funkčnú výbavu, v ktorej má každý prvok konkrétne využitie.

Plynový, elektrický alebo indukčný sporák?

Informáciu o kompatibilite s typom sporáka je potrebné vždy overiť v špecifikácii konkrétneho výrobku. Nie každý smaltovaný hrniec musí fungovať na indukcii, pretože to závisí od vlastností a konštrukcie jeho dna. Na plynovom horáku je vhodné nastaviť plameň tak, aby nepresahoval dno nádoby, a na keramickej varnej doske neposúvať hrniec po povrchu.

Ľudia, ktorí rozširujú svoju kuchynskú súpravu, môžu smaltované modely skombinovať s riadom z nehrdzavejúcej ocele. Kolekcie Fissler Catania a Fissler San Francisco umožňujú porovnať rozličné materiálové a štýlové riešenia. Vďaka tomu je jednoduchšie vybrať nádoby na konkrétne techniky varenia namiesto toho, aby ste sa riadili výlučne vzhľadom.

Správne používanie a starostlivosť o smalt

Smaltovaný povrch je hygienický a nenáročný na údržbu, vyžaduje si však ochranu pred silnými nárazmi a prudkými zmenami teploty. Horúci hrniec sa nesmie zalievať studenou vodou a na miešanie je najlepšie používať príslušenstvo, ktoré nespôsobuje škrabance. Pripálené zvyšky je vhodné najskôr namočiť namiesto ich odstraňovania ostrými nástrojmi alebo intenzívnym drhnutím.

Pred prvým použitím je potrebné nádobu umyť a oboznámiť sa s odporúčaniami výrobcu týkajúcimi sa umývačky riadu a povolenej teploty. Hrniec by sa mal zohrievať postupne, najlepšie s primeraným množstvom tekutiny alebo tuku v závislosti od pripravovaného jedla. Pravidelná a šetrná starostlivosť pomáha dlhodobo zachovať hladkosť povrchu, estetickú farbu a funkčnosť nádoby.

Premyslená voľba na každodenné varenie

Dobrý hrniec by mal zodpovedať počtu členov domácnosti, najčastejšie pripravovaným jedlám a typu používaného sporáka. Oplatí sa porovnať priemer, objem, typ pokrievky a spôsob upevnenia rukovätí, ako aj oboznámiť sa s návodom na použitie. Nemecké smaltované hrnce môžu byť praktickým doplnením výbavy pre ľudí, ktorí oceňujú jednoduché čistenie, neutrálny povrch a nadčasový tvar.