Smaltované liatinové hrnce 8 l

Veľký objem na každodenné varenie

Smaltovaný liatinový hrniec s objemom 8 l je vhodný na prípravu väčších porcií polievok, guláša, bigosu či omáčky. Môžete v ňom pohodlne variť pre početnú rodinu, hostiť návštevy aj pripravovať jedlá na niekoľko dní. Masívne steny sa zahrievajú postupne a následne rovnomerne odovzdávajú teplo surovinám.

Osemlitrová nádoba poskytuje dostatok miesta na miešanie jedla a pridávanie ďalších surovín. Je praktická pri varení vývaru, zeleninového bujónu, leča, fazule na bretónsky spôsob alebo jedál z jedného hrnca. Pri plánovaní kuchynského vybavenia ju možno skombinovať aj s menšou nádobou, ako je granitová panvica 20 cm, určenou na rýchle vyprážanie malých porcií.

Aké výhody ponúka smaltovaný povrch?

Vrstva smaltu vytvára hladký povrch, ktorý oddeľuje potraviny od surovej liatiny a nevyžaduje vypaľovanie. Vďaka tomu možno v hrnci pripravovať aj jedlá obsahujúce paradajky, kyslú kapustu a ďalšie kyslé suroviny. Smalt navyše uľahčuje udržiavanie vnútra v čistote, treba ho však chrániť pred nárazmi a prudkými zmenami teploty.

Liatina má vysokú tepelnú zotrvačnosť, preto po znížení výkonu varnej zóny dlho udržiava teplotu. To podporuje pomalé dusenie mäsa a zeleniny a obmedzuje potrebu častého prihrievania hotového jedla. Záujemcovia o ďalší riad z tohto materiálu môžu svoju výbavu doplniť o liatinové panvice na steaky vhodné na indukciu.

Ako vybrať smaltovaný liatinový hrniec 8 l?

Pred kúpou sa oplatí skontrolovať rozmery nádoby, jej hmotnosť a typ rukovätí, pretože liatinové telo je výrazne ťažšie než oceľové. Dôležitá je aj dobre priliehajúca pokrievka, ktorá počas dusenia pomáha zadržiavať paru a vlhkosť. Ak sa má hrniec používať v rúre, treba overiť maximálnu teplotu povolenú výrobcom, a to aj pre úchyt pokrievky.

Dôležitá je kompatibilita dna s používaným sporákom, hoci liatina je zvyčajne vhodná na plyn, elektrické varné dosky aj indukciu. Na sklenenom povrchu treba ťažkú nádobu zdvíhať namiesto posúvania, aby sa znížilo riziko poškriabania. Na iné techniky tepelnej úpravy možno zvoliť granitové panvice na indukciu a na prípravu domácich mäsových výrobkov – šunkovary 3 kg.

Varenie, dusenie a pečenie

Smaltovaný liatinový hrniec 8 l umožňuje začať prípravu jedla na varnej doske a v prípade vhodného modelu v nej pokračovať v rúre. Takéto riešenie sa hodí pri pečení mäsa, dusení zeleniny a zapekaní jedál pod pokrievkou. Stabilná teplota podporuje pomalé prepájanie chutí a vôní, no po zahriatí zvyčajne postačuje nízky alebo stredný stupeň výkonu.

Veľký hrniec možno používať aj na pasterizáciu zaváranín, pokiaľ to umožňujú rozmery pohárov a odporúčania výrobcu nádoby. Produkty do špajzy sa oplatí vyberať s ohľadom na plánovaný spôsob konzervovania; domáce zásoby môžu doplniť ostatné potraviny. Vďaka širokým možnostiam využitia je objem 8 l praktický nielen počas sviatkov.

Starostlivosť o smaltovanú liatinu

Pred umývaním treba nechať horúci hrniec postupne vychladnúť, pretože naliatie studenej vody na rozpálený smalt ho môže poškodiť. Zvyšky jedla je najlepšie odmočiť a potom odstrániť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom. Neodporúča sa používať kovové drôtenky ani udierať kuchynským náčiním o okraj nádoby.

Po umytí sa oplatí hrniec dôkladne osušiť a venovať pozornosť okrajom a miestam, kde môže zostať liatina odkrytá. Drevené, silikónové alebo nylonové príslušenstvo pomáha obmedziť vznik škrabancov na povrchu. Správne používaná nádoba si zachováva svoje vlastnosti dlhé roky a dobre poslúži na prípravu veľkých porcií jedál, ktoré vyžadujú pomalé a rovnomerné zahrievanie.