Hrnce z nehrdzavejúcej ocele na indukciu

Každodenné varenie je pohodlnejšie, keď nádoba zodpovedá sporáku, druhu jedla a počtu pripravovaných porcií. Hrnce z nehrdzavejúcej ocele na indukciu spájajú univerzálny vzhľad s odolnosťou a jednoduchou údržbou. Možno ich používať na varenie cestovín, zeleniny a polievok, ako aj na ohrievanie omáčok či mlieka.

Čím sa vyznačujú oceľové indukčné hrnce?

Nehrdzavejúca oceľ je odolná proti korózii, ľahko nepreberá arómy a dobre sa osvedčuje pri častom používaní. O vhodnosti nádoby na indukčnú varnú dosku však rozhoduje predovšetkým feromagnetické dno, preto sa oplatí skontrolovať označenia výrobcu. Viacvrstvové dno môže zlepšiť rozvádzanie tepla a obmedziť jeho bodové hromadenie.

Hrniec z nehrdzavejúcej ocele na indukciu by mal mať ploché dno, ktoré stabilne prilieha k varnej zóne. Dôležité sú aj pevne pripevnené rukoväti, dobre priliehajúca pokrievka a okraj uľahčujúci prelievanie. Ak zariaďujete kuchyňu komplexne, oceľové nádoby môžete doplniť o čierne kanvice na indukciu určené na rovnaký typ varnej dosky.

Ako vybrať objem a konštrukciu hrnca?

Malý model sa hodí na omáčky, obilninové prílohy, vajcia alebo jednotlivé porcie, zatiaľ čo väčší pojme polievku, zemiaky či jedlo pre celú rodinu. Pred kúpou sa oplatí porovnať priemer dna s veľkosťou varných zón, pretože to ovplyvňuje správne rozpoznanie nádoby. Pri častom varení je praktické mať niekoľko hrncov s rôznym objemom.

Pokrievka pomáha obmedziť únik pary a skrátiť čas potrebný na privedenie jedla do varu. Pozornosť sa oplatí venovať materiálu rukoväti, otvoru na odvádzanie prebytočnej pary a možnosti sledovať obsah bez zdvíhania pokrievky. K iným kuchynským nádobám možno samostatne vybrať pokrievky na panvice podľa ich priemeru a tvaru okraja.

Varenie, dusenie a ďalšie použitia

Hrnce z nehrdzavejúcej ocele na indukciu sú vhodné na mnohé základné úlohy, od varenia na miernom ohni až po rýchle ohrievanie vody. Pri hustých omáčkach a mliečnych jedlách sa odporúča mierny výkon a pravidelné miešanie, aby sa obmedzilo riziko pripálenia. Pri jedlách, ktoré si vyžadujú opečenie a dlhšie ohrievanie, sú pohodlnou alternatívou panvice na dusenie.

Indukcia umožňuje presne regulovať výkon, no nie každé jedlo si vyžaduje jeho nastavenie na najvyššiu úroveň. Po zovretí tekutiny možno zvyčajne znížiť ohrev, čo podporuje pokojné varenie a úsporu energie. Milovníci raňajok môžu vybavenie rozšíriť o panvice na palacinky na indukciu a tí, ktorí chcú skrátiť čas tepelnej úpravy, o 5 l tlakové hrnce.

Ako sa starať o nehrdzavejúcu oceľ?

Pred prvým použitím treba nádobu umyť a neskôr sa vyhýbať prudkému ochladzovaniu veľmi rozohriateho dna. Usadeniny z vody možno zvyčajne odstrániť jemným čistiacim prostriedkom a mäkkou hubkou, zatiaľ čo odolné zvyšky sa oplatí vopred namočiť. Soľ je najlepšie pridávať do horúcej vody a miešať ju, kým sa nerozpustí, čo pomáha obmedziť vznik bodových škvŕn.

Informáciu o možnosti umývania v umývačke riadu treba vždy skontrolovať v odporúčaniach pre konkrétny model. Leštený povrch môže vyžadovať utretie dosucha, ak chceme obmedziť stopy po kvapkách, no drobné sfarbenie zvyčajne nemá vplyv na používanie. Nápady na plné využitie nádob a rôzne techniky prípravy možno nájsť v kategórii kuchárske knihy.

Na čo sa zamerať pred kúpou?

Okrem objemu sa oplatí porovnať hmotnosť, výšku stien, priemer a spôsob upevnenia rukovätí. Osoby, ktoré nádoby skladujú v zásuvkách, by mali skontrolovať ich rozmery spolu s pokrievkami a používatelia rúry aj prípustnú teplotu a materiál rukovätí. Dobre zvolený indukčný hrniec z nehrdzavejúcej ocele by mal zodpovedať skutočným kuchárskym návykom, nielen počtu členov domácnosti.