20 l hrnce na indukciu

Kedy sa hodí hrniec s objemom 20 litrov?

Varenie pre početnú rodinu, príprava zaváranín alebo organizovanie oslavy si vyžaduje nádobu s dostatočne veľkým objemom. 20 l hrniec na indukciu umožňuje pripraviť väčšie množstvo polievky, guláša, bigosu či vývaru bez rozdeľovania surovín na niekoľko častí. Môže slúžiť aj na pasterizáciu pohárov a spracovanie väčších porcií zeleniny.

Takáto veľká nádoba sa osvedčí nielen v domácnostiach, ale aj v agroturistických zariadeniach, počas podujatí pod holým nebom a v menších gastronomických prevádzkach. V závislosti od plánovaného použitia ju možno doplniť o ostatné vložky, ktoré pomáhajú oddeliť potraviny od dna alebo ich pohodlnejšie vyberať. Pred nákupom je však vhodné posúdiť rozmery hrnca a množstvo dostupného miesta na varnej doske.

Ako vybrať 20 l hrniec na indukciu?

Najdôležitejším prvkom je dno prispôsobené indukčnej varnej zóne, čo by mal výrobca jasne uvádzať. Jeho priemer musí zodpovedať možnostiam varnej dosky, pretože príliš malá zóna nemusí nádobu rozpoznať alebo ju môže zohrievať menej rovnomerne. Treba zohľadniť aj výšku hrnca, najmä ak je nad sporákom nízko namontovaný digestor.

Pri objeme 20 litrov sú dôležité pevné a stabilne pripevnené rukoväti, pretože naplnená nádoba je veľmi ťažká. Pokrievka by mala dobre priliehať a jej ergonomická rukoväť uľahčovať bezpečnú kontrolu jedla počas dlhého varenia. Osoby, ktoré si zostavujú vybavenie v určitom štýle, môžu porovnať aj čierne hrnce Florina.

Materiál, dno a pohodlné používanie

Veľké hrnce určené na indukciu sa často vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná proti korózii, trvácna a vhodná na prípravu mnohých druhov jedál. Viacvrstvové alebo kapsulové dno podporuje efektívne rozvádzanie tepla a obmedzuje riziko lokálneho pripálenia obsahu. Oplatí sa skontrolovať aj odporúčania týkajúce sa maximálnej teploty a umývania v umývačke riadu.

Pri výbere je dôležitý nielen uvádzaný objem, ale aj hmotnosť prázdnej nádoby a tvarovanie okraja. Široký lem môže uľahčiť prelievanie, zatiaľ čo vnútorná odmerka pomáha kontrolovať množstvo vody alebo vývaru. Ak má byť veľký hrniec súčasťou domácej súpravy na výrobu mäsových výrobkov, užitočným doplnkom môže byť príslušenstvo k šunkovarom.

Varenie veľkých porcií bez zbytočných strát

20-litrový hrniec na indukciu je najlepšie napĺňať tak, aby pod pokrievkou zostal voľný priestor, najmä pri varení jedál, ktoré penia alebo zväčšujú svoj objem. Výkon varnej zóny je vhodné zvyšovať postupne a po dosiahnutí varu ho znížiť na úroveň postačujúcu na udržanie teploty. Takýto postup uľahčuje kontrolu jedla a obmedzuje vykypenie.

Veľký objem umožňuje naraz pripraviť základ obeda na niekoľko dní, hotové jedlo však treba pred premiestnením do menších nádob rýchlo a bezpečne schladiť. Nádoba sa môže používať aj s menším vybavením určeným na domáce spracovanie potravín, ako sú veľké šunkovary. Vždy je potrebné dodržiavať návody k obom výrobkom a nekombinovať ich, ak výrobca takéto použitie nepredpokladá.

Starostlivosť o veľký indukčný hrniec

Po skončení varenia by mala nádoba pred kontaktom so studenou vodou vychladnúť, pretože prudká zmena teploty môže nepriaznivo ovplyvniť dno. Zaschnuté zvyšky je lepšie namočiť než odstraňovať drsnou drôtenkou, ktorá by mohla poškriabať povrch. Po umytí je vhodné hrniec dôkladne osušiť, aby sa obmedzila tvorba škvŕn a minerálnych usadenín.

Pred každým použitím je vhodné skontrolovať čistotu vonkajšej časti dna a povrchu indukčnej varnej dosky. Čiastočky soli, cukru alebo iných potravín zachytené medzi nimi môžu spôsobiť škrabance a vlhkosť zhoršiť stabilitu nádoby. Správne udržiavaný 20 l hrniec si zachová funkčnosť pri varení zaváranín, jedál z jedného hrnca a väčších porcií vývaru.