Smaltované oceľové hrnce

Smaltovaný riad pri každodennom varení

Príprava polievky, omáčky či porcie zeleniny si vyžaduje nádobu prispôsobenú typu pokrmu a počtu členov domácnosti. Smaltované oceľové hrnce majú telo vyrobené z ocele a hladký sklovitý povrch, ktorý oddeľuje potraviny od kovu. Sú dostupné v mnohých objemoch, farbách a vzoroch, preto ich možno ľahko zladiť s klasickou aj modernou kuchyňou.

Smalt vytvára povrch, ktorý neabsorbuje pachy ani arómy pripravovaných surovín. Vďaka tomu možno v tej istej nádobe jeden deň uvariť kompót a na ďalší deň zeleninový krém alebo guláš. Ľuďom, ktorí hľadajú väčší model, môžu vyhovovať 4-litrové hrnce, užitočné okrem iného pri príprave rodinného obeda.

Ako vybrať oceľový hrniec so smaltom?

Objem sa oplatí prispôsobiť najčastejšie pripravovaným jedlám, namiesto toho, aby ste sa riadili iba rozmermi nádoby. Malý hrniec sa osvedčí na omáčky, mlieko a jednotlivé porcie, zatiaľ čo väčší uľahčí varenie polievok, cestovín a zaváranín. Dôležité sú aj stabilné rukoväti, dobre priliehajúca pokrievka a výška stien, ktorá znižuje riziko vykypenia obsahu.

Pred nákupom je potrebné skontrolovať informácie výrobcu o kompatibilite dna s používanou varnou doskou. Nie každý smaltovaný model je určený na všetky typy sporákov, aj keď je jeho telo vyrobené z ocele. Ak je prioritou používanie na indukčnej varnej doske, užitočným východiskom na porovnanie budú samostatné indukčné hrnce Gerlach a zelené indukčné hrnce.

Vzory, farby a praktické detaily

Oceľové hrnce pokryté smaltom sú dostupné v jednofarebných verziách aj vo variantoch zdobených kvetmi, bodkami alebo motívmi inšpirovanými retro štýlom. Ich vzhľad tak môže dopĺňať zariadenie kuchyne, nemal by však zatieniť úžitkové vlastnosti. Oplatí sa venovať pozornosť tvaru okraja, spôsobu upevnenia rukovätí a možnosti pohodlného zdvíhania nádoby v kuchynských rukaviciach.

Pokrievka pomáha udržiavať teplotu, obmedzuje odparovanie vody a chráni sporák pred striekaním. Ak základná výbava neobsahuje vhodné zakrytie, praktickým doplnkom môžu byť súpravy silikónových pokrievok, ak zodpovedá ich priemer a teplotný rozsah. Milovníci tradičnej estetiky môžu porovnať aj hrnce Silesia Rybnik.

Varenie bez poškodenia povrchu

Smaltovaný povrch treba chrániť pred silnými nárazmi a náhlymi zmenami teploty, pretože môžu viesť k odštiepeniu alebo prasklinám. Rozohriaty hrniec by sa nemal zalievať studenou vodou ani stavať priamo na chladnú, mokrú pracovnú dosku. Pri miešaní je najlepšie používať drevené, silikónové alebo plastové náčinie odolné proti vysokým teplotám.

Čistenie a skladovanie hrncov

Po varení sa oplatí nechať nádobu vychladnúť a následne ju umyť mäkkou hubkou s jemným čistiacim prostriedkom. Zaschnuté zvyšky netreba odstraňovať ostrou škrabkou — bezpečnejšie je namočiť hrniec do teplej vody a počkať, kým nečistoty zmäknú. Pred vložením jednej nádoby do druhej je vhodné použiť mäkkú podložku, ktorá ochráni smalt pred poškriabaním a otlčením.