Hrnce so silikónovou pokrievkou

Pri každodennom varení sú dôležité riešenia, ktoré uľahčujú kontrolu pripravovaného pokrmu a obmedzujú počet používaných pomôcok. Hrnce so silikónovou pokrievkou spájajú klasickú nádobu s pružným zakrytím, ktoré môže dobre priliehať k jej okrajom. V závislosti od modelu sú vhodné na prípravu polievok, omáčok, zeleniny, obilninových príloh a jedál z jedného hrnca.

Čím sa vyznačuje silikónová pokrievka?

Silikón je ľahký, pružný a príjemný na používanie, preto pokrievka z neho predstavuje praktickú alternatívu k ťažším typom zakrytia. Jej vlastnosti však závisia od konštrukcie konkrétneho výrobku, hrúbky materiálu a prítomnosti okrajov, odvzdušňovacích otvorov alebo držadiel. Pred nákupom sa oplatí overiť, či je pokrievka určená výhradne na varenie, alebo aj na skladovanie potravín.

Dobré prispôsobenie pokrievky pomáha obmedziť odparovanie a udržať vo vnútri nádoby primerané množstvo vlhkosti. Je to dôležité pri dusení zeleniny, ohrievaní omáčok a pomalom varení pokrmov. Ak jedlá často dokončujete v rúre, výbavu môžu doplniť panvice do rúry s pokrievkou, pričom je vždy potrebné overiť maximálnu povolenú teplotu každého prvku.

Ako vybrať hrniec do svojej kuchyne?

Objem nádoby je najlepšie prispôsobiť počtu členov domácnosti a druhu najčastejšie pripravovaných jedál. Menší hrniec sa osvedčí pri omáčkach, prílohách a porciách pre jednu alebo dve osoby, zatiaľ čo väčší bude pohodlnejší na polievky a jedlá z jedného hrnca. V malej kuchyni sa oplatí venovať pozornosť aj možnosti vkladania nádob do seba a spôsobu skladovania pokrievok.

Dôležitý je materiál korpusu, hrúbka dna, typ rukovätí a kompatibilita s používaným sporákom, najmä indukčným. Stabilné dno by malo rovnomerne priliehať k varnej zóne a rukoväti by mali zaisťovať pevný úchop. Na rýchlu prípravu malých porcií sa môžu hodiť aj mini panvice na indukciu a na časté vyprážanie granitové panvice s priemerom 26 cm.

Bezpečné používanie počas varenia

Pred prvým použitím je potrebné oboznámiť sa s odporúčaniami výrobcu týkajúcimi sa teploty, typu sporáka a umývania. Silikónová pokrievka by sa nemala klásť priamo na rozpálený horák ani vystavovať pôsobeniu plameňa. Pri odstraňovaní pokrievky je vhodné odkláňať ju smerom od seba, pretože para nahromadená pod ňou môže byť veľmi horúca.

Ak má hrniec rukoväti z plastu alebo silikónu, ich tepelná odolnosť sa môže líšiť od parametrov oceľového či hliníkového korpusu. Z tohto dôvodu nemožno každý model bezpečne vložiť do rúry. Pri pokrmoch vyžadujúcich zmenu spôsobu tepelnej úpravy bývajú praktické panvice do rúry s odnímateľnou rukoväťou, ktoré sa dajú jednoduchšie prispôsobiť obmedzenému priestoru.

Čistenie a praktické využitie

Hrniec a pokrievku je najlepšie umývať po vychladnutí pomocou mäkkej hubky a prípravku vhodného pre daný materiál. Silikón môže absorbovať intenzívne arómy, preto sa po pokrmoch s cesnakom alebo koreninami oplatí dôkladne vyčistiť všetky priehlbiny a okraje. Možnosť umývania v umývačke riadu je potrebné vždy overiť v informáciách priložených k vybranému modelu.

Nádoba s dobre zvolenou pokrievkou je užitočná nielen na varenie, ale aj na krátke odstavenie pokrmu pred podávaním. Oplatí sa vyberať modely, ktorých tvar a objem zodpovedajú skutočným kuchárskym návykom, namiesto toho, aby ste sa riadili výhradne vzhľadom. Ak jedlá často putujú priamo na stôl, podobnú praktickú funkciu plnia servírovacie panvice.