Čierne smaltované hrnce

Čierna farba sa dobre hodí do modernej aj tradičnej kuchyne a zároveň sa ľahko kombinuje s ostatným vybavením. Čierne smaltované hrnce možno používať na prípravu polievok, omáčok, jedál z jedného hrnca, zeleniny či domácich zaváranín. Rôzne objemy umožňujú prispôsobiť nádobu počtu porcií aj druhu pokrmu.

Najdôležitejšie vlastnosti smaltovaného riadu

Telo hrnca pokrýva hladká, sklovitá vrstva smaltu, ktorá oddeľuje potraviny od kovu. Takýto povrch neabsorbuje pachy ani farbivá, preto v ňom možno postupne variť pokrmy s rôznymi arómami. Ľahko sa tiež udržiava v čistote, pokiaľ sa pri umývaní vyhýbate ostrým drôtenkám a silne abrazívnym prípravkom.

Smaltovaný riad je vhodný na každodenné varenie, vyžaduje si však ochranu pred nárazmi a prudkými zmenami teploty. Pred kúpou sa oplatí overiť, či je vybraný model určený na používanú varnú dosku. Používatelia indukcie môžu kuchynské vybavenie doplniť aj o odšťavovacie hrnce na indukciu.

Ako zvoliť objem a konštrukciu hrnca?

Malý hrniec sa hodí na ohrievanie mlieka, varenie kaše alebo prípravu omáčky, zatiaľ čo väčší pojme polievku pre celú rodinu. Dôležitý je nielen objem, ale aj priemer dna, výška stien a hmotnosť nádoby. Pri spracovaní väčšieho množstva ovocia môžu byť praktickým doplnkom 8 l odšťavovacie hrnce.

Pokrievka obmedzuje odparovanie a pomáha udržiavať stabilnú teplotu varenia. Oplatí sa venovať pozornosť tomu, ako dobre prilieha, druhu rukoväti a prítomnosti odvzdušňovacieho otvoru, ak ho výrobca použil. Rukoväti hrnca by mali zaručovať bezpečné uchopenie, počas používania sa však môžu zohrievať, preto je dobré mať poruke kuchynské rukavice alebo chňapky.

Čierne smaltované hrnce v kuchynskom interiéri

Čierny povrch vytvára harmonickú kompozíciu s drevom, oceľou, sklom a svetlými pracovnými doskami. Čierne smaltované hrnce sa hodia do industriálnych, klasických aj minimalisticky zariadených kuchýň. V blízkosti sporáka sa dobre vynímajú aj elektrické kanvice v loftovom štýle, ktoré zvýrazňujú osobitý charakter interiéru.

Jednotná čierna farba môže byť pokojným pozadím pre farebný riad alebo hlavným akcentom vybavenia. Ak uprednostňujete dekoratívnejšiu kombináciu, zaujímavým kontrastným prvkom budú elektrické kanvice s kvetinovým motívom. Pri výbere jednotlivých prvkov sa však oplatí zachovať spoločný motív, napríklad podobnú povrchovú úpravu rukovätí.

Varenie a bezpečné používanie

Horák treba prispôsobiť priemeru dna, aby plameň alebo varná zóna nadmerne nezohrievali steny a rukoväti. Prázdny hrniec by sa nemal nechávať na rozohriatom sporáku ani by sa horúca nádoba nemala zalievať studenou vodou. Pri vyprážaní potravín, ktoré si vyžadujú intenzívne opečenie, môžu byť lepšou voľbou liatinové grilovacie panvice.

Ako sa starať o smaltovaný povrch?

Po skončení varenia je dobré počkať, kým hrniec vychladne, a potom ho umyť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom. Zaschnuté zvyšky je lepšie namočiť, než ich odstraňovať ostrým nástrojom, ktorý by mohol poškriabať povrch. Nádobu sa oplatí dôkladne vysušiť, najmä pri okrajoch a kovových častiach, ktoré nie sú pokryté smaltom.

Pred každým použitím treba prezrieť vnútro hrnca a skontrolovať stav povrchovej vrstvy. Nádoby s odlúpeným smaltom na strane, ktorá prichádza do kontaktu s potravinami, by sa už nemali používať na varenie. Správne udržiavané čierne smaltované hrnce zostávajú estetickou a funkčnou súčasťou vybavenia, užitočnou pri mnohých každodenných činnostiach.