Liatinové hrnce 5 l

Robustná nádoba na každodenné varenie

Liatinový hrniec s objemom 5 l sa osvedčí pri príprave obeda pre niekoľko osôb, ako aj jedál naplánovaných na dva dni. Masívne steny dlho udržujú teplo a pomáhajú rovnomerne zohrievať suroviny. Je to praktická voľba na polievky, guláš, bigos, jedlá z jedného hrnca a pomaly dusené mäso.

Päťlitrový objem poskytuje praktický kompromis medzi priestranným vnútrom a rozmermi vhodnými do domácej kuchyne. V takejto nádobe možno jedlo pohodlne miešať bez obáv z vyliatia obsahu. Tí, ktorí si dopĺňajú kuchynské vybavenie, ho môžu skombinovať s inými nádobami, ako sú hrnce Joseph Joseph.

Ako vybrať 5 l liatinový hrniec?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer, výšku a hmotnosť nádoby, pretože liatina je výrazne ťažšia než oceľ alebo hliník. Dôležité sú aj široké rukoväti, ktoré uľahčujú stabilné prenášanie hrnca v kuchynských rukaviciach. Dobre priliehajúca pokrievka obmedzuje únik pary a podporuje pomalé dusenie.

Dôležitá je kompatibilita vybraného modelu s používaným typom sporáka, najmä s indukčnou varnou doskou, a možnosť jeho používania v rúre. Zároveň treba overiť odolnosť rukoväti pokrievky voči vysokým teplotám. Na zovretie vody pred začatím práce sa zasa hodí vybavenie z kategórie rýchlovarné kanvice s teplomerom.

Smaltovaná alebo surová liatina?

Modely pokryté smaltom nevyžadujú vypaľovanie a ich hladké vnútro uľahčuje prípravu jedál obsahujúcich paradajky alebo iné kyslé suroviny. Surová liatina si vyžaduje správne premasťovanie a sušenie, no časom môže získať prirodzenú ochrannú vrstvu. V oboch prípadoch materiál dobre akumuluje energiu a dlho ju odovzdáva jedlu.

Tepelné vlastnosti liatiny sa využívajú aj v nádobách určených na servírovanie nálevov, príkladom sú liatinové kanvice s čajovými miskami. Hrniec má však inú konštrukciu a použitie, preto treba vždy dodržiavať pokyny výrobcu. Informácie o prípustnej teplote umožňujú jeho bezpečné používanie na horáku aj v rúre.

Varenie, dusenie a pečenie v jednej nádobe

V 5 l liatinovom hrnci možno suroviny najskôr opiecť, následne pridať tekutinu a pokračovať v dusení pod pokrievkou. Znižuje sa tým počet používaných nádob a zároveň sa zachovávajú arómy vznikajúce počas opekania. Modely vhodné do rúry možno použiť aj na zapekané jedlá, pečivo a dlho pečené mäso.

Veľká tepelná zotrvačnosť znamená, že po rozohriatí zvyčajne stačí mierny výkon horáka. Teplotu je vhodné zvyšovať postupne, aby sa chránil smalt a obmedzilo riziko pripálenia surovín. Pri domácej príprave mäsa môžu byť užitočným doplnkom vybavenia aj veľké šunkovary.

Starostlivosť, ktorá predlžuje životnosť

Rozohriaty hrniec by sa nemal prudko zalievať studenou vodou, pretože tepelný šok môže poškodiť povrch. Po vychladnutí je najlepšie nádobu umývať podľa odporúčaní výrobcu s použitím šetrných pomôcok. Zvyšky možno vopred odmočiť namiesto ich odstraňovania ostrým nástrojom alebo silne abrazívnym prostriedkom.

Surovú liatinu treba po umytí dôkladne osušiť a ošetriť tenkou vrstvou vhodného oleja, aby sa obmedzila tvorba hrdze. Pri smaltovaných nádobách sa oplatí pravidelne kontrolovať stav povlaku a vyhýbať sa úderom kovovými pomôckami. Správne používaný hrniec si zachováva funkčnosť celé roky a dobre poslúži pri jednoduchých aj časovo náročnejších jedlách.