Liatinové hrnce Gerlach
(2 produkty)
Popularne w kategorii ”Jednotlivé hrnce”
Liatinový riad na pomalé varenie
Keď si jedlo vyžaduje rovnomerné zahrievanie a dlhšie dusenie, vhodne zvolený riad uľahčuje kontrolu celého procesu. Liatinové hrnce Gerlach dlho udržiavajú nahromadené teplo, preto sú vhodné na prípravu guláša, pečeného mäsa, polievok a jedál z jedného hrnca. Ich pevná konštrukcia umožňuje aj servírovanie pokrmov priamo na stôl.
Liatina sa zahrieva pomalšie než tenká oceľ alebo hliník, teplotu však odovzdáva surovinám rovnomerne. Vďaka tomu možno obmedziť prudké výkyvy teploty, ktoré môžu sťažovať dusenie mäsa či zeleniny. Varenie je však vhodné začínať pri miernom výkone a postupne ho zvyšovať, pretože silno rozohriaty hrniec zostáva horúci ešte dlho po vypnutí varnej zóny.
Ako vybrať liatinový hrniec Gerlach?
Pred nákupom je potrebné prispôsobiť objem počtu pripravovaných porcií a druhu najčastejšie varených jedál. Menší model bude praktický na omáčky a jedlá pre dve osoby, zatiaľ čo väčší pojme pečené mäso, polievku alebo rodinný guláš. Dôležitá je aj hmotnosť nádoby, tvar rukovätí a konštrukcia pokrievky, preto sa oplatí porovnať podrobné parametre na stránkach produktov.
Dôležitá je tiež kompatibilita hrnca s používaným sporákom a rúrou. Informácie o povolených zdrojoch tepla, maximálnej teplote a možnosti zapekania je vždy potrebné overiť v špecifikácii konkrétneho modelu. Ak zostavujete vybavenie na rôzne techniky tepelnej úpravy, užitočným doplnkom môžu byť panvice Gerlach alebo panvice Gerlach 28 cm určené na väčšie porcie.
Dusenie, varenie a zapekanie
V ťažkom hrnci možno pripravovať jedlá, ktoré si vyžadujú čas, ako napríklad ragú, bigos, karí či mäso v omáčke. Stabilná teplota pomáha zmäkčovať suroviny bez potreby častého regulovania výkonu horáka. Pokrievka obmedzuje únik pary, tempo redukcie tekutiny však závisí od toho, ako dobre prilieha, a od konštrukcie nádoby, preto je vhodné jedlo aj naďalej pravidelne kontrolovať.
Liatinový riad môže tvoriť funkčnú súpravu s ďalším príslušenstvom tejto značky. Na porciovanie surovín sa hodia súpravy nožov Gerlach a pri miešaní a servírovaní jedál pomôžu súpravy kuchynského náčinia Gerlach. Záujemcovia o riad na smaženie a dusenie pod pokrievkou môžu porovnať aj panvice Gerlach s pokrievkou.
Bezpečné používanie a starostlivosť
Rozohriata liatina si vyžaduje opatrnosť pri prenášaní, pretože telo hrnca, rukoväti aj pokrievka môžu dosahovať vysokú teplotu. Je potrebné používať suché kuchynské chňapky a nádobu položiť na tepelne odolnú podložku. Treba sa tiež vyhýbať teplotnému šoku, okrem iného nalievaniu studenej vody do horúceho hrnca, pretože prudká zmena teploty môže poškodiť jeho povrch.
Spôsob čistenia závisí od povrchovej úpravy konkrétneho modelu, preto majú prednosť odporúčania výrobcu. Zvyčajne je bezpečné umývať riad po vychladnutí, používať mäkkú hubku a pred odložením ho dôkladne osušiť. Na usporiadanie suchých potravín a prísad používaných pri varení možno zvoliť dózy Gerlach a vytvoriť tak jednotné a praktické vybavenie kuchyne.
