Hrnce s nepriľnavým povrchom

Príprava omáčky, ovsenej kaše či jedla z jedného hrnca je pohodlnejšia, keď sa pokrm ľahko nepripaľuje ku dnu. Hrnce s nepriľnavým povrchom umožňujú obmedziť množstvo použitého tuku a uľahčujú miešanie jemných surovín. Dobre sa osvedčia pri každodennom varení, ohrievaní aj dusení pri nízkom výkone.

Aké výhody prináša nepriľnavý povrch hrnca?

Vnútorná vrstva obmedzuje priamy kontakt potravín s kovovým telom, vďaka čomu pomáha predchádzať pripáleniu. Je mimoriadne užitočná pri príprave obilninových kaší, ryže, mliečnych dezertov, hustých omáčok a jedál obsahujúcich syr. Nezbavuje však povinnosti kontrolovať teplotu, pretože pozvoľné ohrievanie prispieva k dobrým výsledkom aj dlhej životnosti nádoby.

Hrniec s nepriľnavým povrchom môže byť vyrobený okrem iného z hliníka alebo ocele a vybavený vrstvou s keramickými alebo syntetickými vlastnosťami. Materiál tela ovplyvňuje hmotnosť a rýchlosť zohrievania, zatiaľ čo hrubé dno pomáha rovnomerne rozvádzať teplo. Záujemcovia o konkrétny druh povrchovej úpravy môžu porovnať aj keramické hrnce Gerlach.

Ako vybrať objem a konštrukciu?

Malý model sa hodí na omáčky, vajcia alebo porciu pre jednu osobu, zatiaľ čo väčší umožňuje uvariť polievku či cestoviny pre celú rodinu. Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer, úžitkový objem, výšku stien a spôsob upevnenia rukovätí. Ak potrebujete veľkú nádobu na prípravu obedov a zaváranín, praktickým orientačným bodom budú 5 l smaltované hrnce.

Pokrievka obmedzuje odparovanie vody a pomáha udržiavať stabilnú teplotu počas dusenia. Sklenený variant umožňuje sledovať pokrm bez zdvíhania pokrievky a parný otvor znižuje riziko prudkého vykypenia. Alternatívou k nádobám s nepriľnavou vrstvou sú smaltované hrnce s pokrievkou, ktoré sa vyberajú okrem iného na polievky a tradičné jedlá.

Prispôsobenie hrnca typu sporáka

Nie každý hrniec s nepriľnavým povrchom je kompatibilný so všetkými varnými doskami, preto je potrebné oboznámiť sa s označeniami výrobcu. V prípade indukcie je nevyhnutné dno s feromagnetickými vlastnosťami, ktorého priemer zodpovedá varnej zóne. Ak je okrem funkčnosti dôležitý aj vzhľad, môžete zvážiť farebné hrnce na indukciu alebo krémové hrnce na indukciu.

Bezpečné používanie a starostlivosť o povrch

Na miešanie je najlepšie používať príslušenstvo z dreva, silikónu alebo plastu určeného na kontakt s horúcimi potravinami. Kovové príbory a ostré nástroje môžu poškriabať povrch, preto by sa pokrmy nemali krájať priamo v nádobe. Rovnako je vhodné vyhnúť sa dlhému zohrievaniu prázdneho hrnca a prudkému zalievaniu horúceho dna studenou vodou.

Po vychladnutí zvyčajne stačí nádobu umyť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom, vždy je však potrebné zohľadniť pokyny výrobcu. Odolné nečistoty by sa nemali odstraňovať drôtenkou ani abrazívnym práškom; vnútro je lepšie namočiť do teplej vody. Ak je prioritou masívna konštrukcia a vysoká schopnosť akumulovať teplo, iným riešením budú smaltované liatinové hrnce.

Na čo si dať pozor pred nákupom?

Správny výber závisí od spôsobu varenia, počtu členov domácnosti a najčastejšie pripravovaných jedál. Dôležité sú tiež pohodlné rukoväti, možnosť umývania v umývačke riadu, vhodnosť na použitie v rúre a maximálna teplota používania. Pri porovnávaní hrncov s nepriľnavým povrchom sa oplatí riadiť kompletnou špecifikáciou, nielen objemom alebo farbou nádoby.