Veľké smaltované hrnce

Kedy je veľký hrniec nenahraditeľný?

Varenie pre početnú rodinu, príprava jedál na oslavu či pasterizácia domácich zásob si vyžadujú nádobu s dostatočným objemom. Veľké smaltované hrnce sa osvedčia pri príprave polievok, bigosu, plnených kapustných závitkov, kompótov a jedál z jedného hrnca. Umožňujú uvariť väčšiu porciu naraz, čo uľahčuje plánovanie jedál na niekoľko dní.

Objemná nádoba sa hodí aj počas sezóny ovocia a zeleniny, keď sa pripravujú lekváre, pretlaky, nálevy alebo šťavy. Vysoké steny znižujú riziko vykypenia obsahu a široký otvor uľahčuje miešanie aj servírovanie jedál. Ak potrebujete konkrétny objem, dobrým orientačným bodom sú 8 l hrnce a väčšie 10 l hrnce na indukciu.

Čo sa oplatí vedieť o smaltovanom povrchu?

Smalt vytvára hladký povrch, ktorý neabsorbuje pachy a ľahko sa udržiava v čistote. Vďaka tomu možno v jednom hrnci postupne pripravovať slané jedlá, kompóty či zaváraniny bez obáv z trvalého preberania aróm. Smaltované nádoby sú dostupné v mnohých farbách a vzoroch, preto môžu spájať úžitkovú funkciu s dekoratívnym charakterom.

Povrch si však vyžaduje správne zaobchádzanie, pretože silný náraz môže spôsobiť odštiepenie. Na miešanie je najlepšie používať drevené, silikónové pomôcky alebo pomôcky vyrobené z materiálu určeného na styk s potravinami. Hrniec treba prispôsobiť priemeru varnej zóny a pred nákupom overiť v opise výrobku kompatibilitu s používaným typom sporáka.

Ako vybrať objem a konštrukciu nádoby?

Pri výbere veľkého hrnca sa oplatí zohľadniť nielen počet členov domácnosti, ale aj druh najčastejšie pripravovaných jedál. Vysoký model zaberá na varnej doske menej miesta a dobre sa hodí na vývar, kompót alebo pasterizáciu, zatiaľ čo širší model uľahčuje odparovanie omáčok a miešanie hustých jedál. Alternatívou na náročnejšie použitie môžu byť 8 l liatinové hrnce.

Dôležité sú aj stabilné rukoväti, dobre priliehajúca pokrievka a hmotnosť naplnenej nádoby. Veľký objem znamená značnú hmotnosť, preto pohodlné rukoväti pomáhajú hrniec bezpečne prenášať, hoci pri rozohriatych prvkoch môže byť potrebné použiť kuchynské rukavice. Pred výberom sa oplatí skontrolovať rozmery, aby sa nádoba zmestila do skrinky, drezu a prípadne aj do umývačky riadu.

Varenie na plyne, indukcii a iných sporákoch

Nie každý smaltovaný model je kompatibilný s každým druhom varnej dosky, preto sú označenia výrobcu dôležitejšie než samotný vzhľad dna. Na plynovom sporáku by plameň nemal presahovať okraje dna, pretože môže zohrievať rukoväti a spôsobovať nerovnomerné zahrievanie stien. Osoby, ktoré si dopĺňajú vybavenie pre tento typ sporáka, môžu zvážiť aj súpravy hrncov na plyn.

V prípade indukcie musí mať dno feromagnetické vlastnosti a jeho priemer by mal zodpovedať požiadavkám varnej zóny. Informácie o kompatibilite treba vždy overiť na karte konkrétneho výrobku. Pri iných spôsoboch prípravy veľkých porcií, najmä pri pečení mäsa a zeleniny, budú užitočným doplnkom vybavenia pekáče s pokrievkou.

Starostlivosť o veľký smaltovaný hrniec

Pred prvým použitím treba nádobu umyť teplou vodou s jemným čistiacim prostriedkom a následne ju dôkladne osušiť. Prázdny hrniec by sa nemal zohrievať ani by sa rozohriaty smalt nemal prudko ochladzovať, pretože náhle zmeny teploty môžu oslabiť povrch. Po varení sa oplatí počkať, kým nádoba vychladne, a zaschnuté zvyšky namočiť namiesto ich odstraňovania ostrým nástrojom.

Na čistenie je najlepšie zvoliť mäkkú špongiu a prípravok bez agresívnych abrazívnych častíc. Informáciu o možnosti umývania v umývačke riadu treba overiť v odporúčaniach výrobcu, pretože môže závisieť od povrchovej úpravy hrnca, rukovätí a dekorácií. Správne používaný veľký smaltovaný hrniec môže slúžiť na každodenné obedy, sezónne zaváraniny aj príležitostné varenie pre množstvo hostí.