Krémové liatinové hrnce

Liatinová nádoba, ktorá dlho udržiava teplo

Pomalé dusenie, pečenie a príprava jedál v jednom hrnci si vyžadujú nádobu, ktorá rovnomerne rozvádza teplo. Krémový liatinový hrniec dobre akumuluje teplo, preto po zahriatí prispieva k stabilnej tepelnej úprave surovín. Hodí sa pri príprave guláša, polievky, pečeného mäsa, zeleniny aj domáceho pečiva.

Svetlé farebné vyhotovenie dodáva ťažkému hrncu ľahší vzhľad a hodí sa do tradičných aj moderných interiérov. Krémový odtieň sa dobre kombinuje s drevom, kameňom a kuchynskými dvierkami v tlmených farbách. Nádobu možno používať na varenie a po dokončení prípravy aj na estetické servírovanie jedla na stôl.

Ako vybrať krémový liatinový hrniec?

Pred nákupom je vhodné prispôsobiť objem počtu členov domácnosti a druhu najčastejšie pripravovaných jedál. Menšie modely sú praktické pri varení omáčok a porcií pre jednu alebo dve osoby, zatiaľ čo väčšie pojmú pečené mäso alebo obed pre rodinu. Dôležitá je aj hmotnosť nádoby, tvar rukovätí a možnosť bezpečného prenášania plného hrnca.

Pokrievka by mala dobre priliehať, pretože obmedzuje únik pary a pomáha zachovať vlhkosť pokrmov. Pred použitím na konkrétnom zdroji tepla je potrebné skontrolovať odporúčania výrobcu, najmä v prípade indukcie a rúry. Ak pripravujete zásoby na zimu, samostatným riešením zostávajú hrnce na zaváranie pohárov a konzervovanie, prispôsobené na prácu s väčším počtom nádob.

Smalt, surová liatina a každodenné používanie

Krémové hrnce majú najčastejšie smaltovaný vonkajší povrch a v závislosti od modelu môže smalt pokrývať aj vnútro. Takáto vrstva uľahčuje udržiavanie nádoby v čistote a nevyžaduje vypaľovanie typické pre surovú liatinu. Vždy je však vhodné oboznámiť sa s návodom ku konkrétnemu výrobku, pretože odporúčania týkajúce sa používania sa môžu líšiť.

Liatina sa zahrieva pomalšie než tenký hliník, no dosiahnutú teplotu udržiava podstatne dlhšie. Z tohto dôvodu zvyčajne nie je potrebné variť pri maximálnom výkone varnej zóny. Na rýchle vyprážanie menších porcií sa môžu hodiť aj panvice Ambition 20 cm, zatiaľ čo pri väčšom množstve surovín sú praktické panvice Ambition 28 cm s pokrievkou.

Varenie, pečenie a servírovanie

Liatinový hrniec možno použiť na dusenie mäsa pri nízkej teplote, prípravu kapusty, karí, fazule či dlho varených omáčok. Modely, ktorých používanie v rúre povolil výrobca, sú vhodné aj na zapekané jedlá a chlieb. Pred vložením nádoby do rúry sa treba uistiť, že pokrievka, rukoväť a ostatné prvky vydržia plánovanú teplotu.

Pri každodennom používaní je dôležité nádobu zahrievať postupne a vyhýbať sa prudkým zmenám teploty. Horúci hrniec sa nesmie položiť na studený alebo mokrý povrch ani zalievať studenou vodou, pretože by sa mohol poškodiť smalt. Pri mixovaní obsahu môžu ochranu pred striekaním zabezpečiť vhodne zvolené pokrievky na mixovanie.

Starostlivosť o svetlý povrch

Po skončení varenia je najlepšie nechať hrniec vychladnúť a následne ho umyť podľa pokynov výrobcu. Na smalt je vhodné používať mäkkú hubku a jemný čistiaci prostriedok, pričom sa treba vyhýbať drsným drôtenkám a nástrojom, ktoré by mohli povrch poškriabať. Odolnejšie nečistoty sa dajú ľahšie odstrániť po namočení bez intenzívneho drhnutia.

Svetlý povrch si vyžaduje pravidelné čistenie, no umožňuje rýchlo si všimnúť zvyšky po varení. Nádobu treba pred odložením dôkladne vysušiť, najmä ak má nechránené liatinové časti. Správna starostlivosť pomáha zachovať krémovú farbu, hladkosť smaltu a funkčnosť hrnca počas dlhoročného používania.