Hrnce s pokrievkami

Správne zvolený hrniec uľahčuje prípravu polievky, omáčky, kaše, zeleniny či porcie cestovín. Priložená pokrievka obmedzuje odparovanie, pomáha udržiavať vhodnú teplotu a chráni sporák pred striekajúcim obsahom. V tejto kategórii nájdete hrnce s pokrievkami s rôznym objemom, priemerom a tvarom, určené na každodenné jedlá aj náročnejšie pokrmy.

Prečo si vybrať hrniec so zodpovedajúcou pokrievkou?

Pokrievka prispôsobená priemeru nádoby stabilne prilieha k jej okraju a umožňuje lepšie kontrolovať priebeh varenia. Sklenené modely umožňujú sledovať pokrm bez častého dvíhania pokrievky, zatiaľ čo oceľové pokrievky sa vyznačujú odolnosťou a pevnosťou proti rozbitiu. Pozornosť sa oplatí venovať aj odvzdušňovaciemu otvoru, ktorý odvádza prebytočnú paru, a pohodlnej rukoväti, ktorá sa nezahrieva.

Varenie pod pokrievkou môže skrátiť čas zohrievania vody a obmedziť energetické straty, najmä keď veľkosť nádoby zodpovedá priemeru varnej zóny. Pokrievka tiež pomáha zachovať vlhkosť dusených surovín a obmedziť šírenie pachov. Ak zariaďujete kuchyňu od základov, jednotlivú nádobu môžu doplniť súpravy 3 hrncov s rôznym objemom.

Ako zvoliť objem a konštrukciu hrnca?

Menšie hrnce sa osvedčia pri varení vajec, omáčok, mlieka alebo jednotlivých porcií príloh. Väčšie nádoby sú praktické na polievky, jedlá z jedného hrnca, vývary a pokrmy pripravované pre niekoľko osôb. Pred nákupom je vhodné zohľadniť nielen uvádzaný objem, ale aj priemer dna, výšku stien a množstvo miesta dostupného v kuchynskej skrinke.

Komfort používania závisí aj od druhu rukovätí a spôsobu ich upevnenia. Dve krátke rukoväti uľahčujú prenášanie väčšej naplnenej nádoby, zatiaľ čo dlhšia rukoväť môže byť praktická pri menších porciách a presnom nalievaní. Osoby pripravujúce pokrmy pod zvýšeným tlakom môžu zvážiť aj 8 l tlakové hrnce, ktoré majú odlišný systém zatvárania a zabezpečenia.

Materiály, dno a kompatibilita s typom sporáka

Hrnce s pokrievkou môžu byť vyrobené okrem iného z nehrdzavejúcej ocele, hliníka, liatiny alebo materiálov pokrytých smaltom. Každé riešenie má inú hmotnosť, rýchlosť zahrievania a požiadavky na údržbu, preto sa oplatí oboznámiť s opisom konkrétneho výrobku. Viacvrstvové dno podporuje rovnomerné rozvádzanie tepla, čím obmedzuje riziko lokálneho pripálenia pokrmu.

Nie každá nádoba je kompatibilná so všetkými varnými doskami, preto treba pred nákupom skontrolovať označenia výrobcu týkajúce sa plynových, keramických, elektrických a indukčných sporákov. Na indukčnej varnej doske je potrebné dno s feromagnetickými vlastnosťami, ktoré by malo stabilne priliehať k varnej zóne. Na vyprážanie a zapekanie je vhodné zvoliť samostatnú nádobu, napríklad hliníkové panvice.

Praktické využitie a správna údržba

Hrniec s pokrievkou možno používať na varenie vo vode, dusenie, blanšírovanie a zohrievanie hotových jedál. Modely s väčším objemom sa zídu aj pri príprave zaváranín a domácich štiav, hoci na pravidelné spracovanie ovocia bývajú pohodlnejším riešením odšťavovacie hrnce na plyn. Rozsah použitia treba vždy porovnať s odporúčaniami výrobcu týkajúcimi sa teploty a typu sporáka.

Aby si nádoba zachovala dobrý vzhľad, po použití ju nechajte vychladnúť a následne ju umyte vhodne zvoleným prostriedkom a mäkkou hubkou. Náhle zaliatie horúceho hrnca studenou vodou môže spôsobiť napätie materiálu, zatiaľ čo ostré drôtenky môžu poškriabať povrch. Pokrievku je najlepšie skladovať tak, aby jej okraj a rukoväť neboli vystavené nárazom, a pred umývaním v umývačke riadu skontrolovať odporúčania výrobcu.