Liatinové hrnce 20 cm

Praktická veľkosť a pevné vyhotovenie

Liatinový hrniec s priemerom 20 cm spája kompaktné rozmery s vysokou tepelnou kapacitou materiálu. Osvedčí sa pri príprave jedál pre jednu osobu, pár alebo menšiu rodinu. Môžete v ňom uvariť polievku, udusiť mäso so zeleninou alebo pripraviť jedlo z jedného hrnca bez toho, aby zaberal veľkú plochu varnej dosky.

Liatina sa zohrieva pomalšie než tenká oceľ, ale nahromadené teplo uvoľňuje dlho a rovnomerne. Uľahčuje to prípravu jedla na miernom ohni a obmedzuje prudké výkyvy teploty. Masívne steny sa dobre osvedčia pri receptoch vyžadujúcich pomalé dusenie, redukovanie omáčky alebo udržiavanie jedla v teple po dovarení.

Ako vybrať liatinový hrniec 20 cm?

Pred nákupom sa oplatí venovať pozornosť objemu, výške stien, hmotnosti a konštrukcii rukovätí. Pokrievka by mala dobre priliehať, pretože obmedzuje únik pary a pomáha zachovať šťavnatosť surovín. Dôležité sú aj informácie výrobcu o kompatibilite s konkrétnym typom sporáka a možnosti používania nádoby v rúre.

Smaltované modely sa pri každodennom používaní ľahšie čistia a nevyžadujú vypaľovanie, zatiaľ čo surovú liatinu treba pravidelne olejovať. Pri výbere je potrebné zohľadniť spôsob prípravy jedál, nielen vzhľad nádoby. Ak v kuchyni často pripravujete zapekané jedlá v jednotlivých porciách, praktickým doplnkom môžu byť porcelánové zapekacie misky.

Varenie, dusenie a zapekanie

Hrniec tejto veľkosti je vhodný na guláš, karí, kapustu, omáčky, krémové polievky a jedlá zo strukovín. Po opečení surovín môžete znížiť výkon varnej zóny a pokračovať v pomalom dusení pod pokrievkou. Ak je daný model určený do rúry, umožňuje tiež dopiecť pečivo, zapekané jedlo alebo mäso bez prekladania pokrmu.

Priemer 20 cm je praktický aj vtedy, keď pripravujete menšie množstvo jedla a chcete obmedziť tepelné straty. Na jednotlivé suflé alebo pečené dezerty sú vhodnejšie misky na suflé, zatiaľ čo väčšie porcie si vyžadujú širšiu nádobu. Správne prispôsobenie formátu pomáha dosiahnuť rovnomerné prepečenie.

Liatina na rôznych zdrojoch tepla

Väčšina liatinových hrncov funguje na plynových, elektrických, sklokeramických a indukčných sporákoch, vždy je však potrebné skontrolovať označenia konkrétneho výrobku. Dno je vhodné umiestniť do stredu varnej zóny s podobným priemerom. Liatina by sa nemala prudko zohrievať ani ochladzovať, pretože tepelný šok môže poškodiť smaltovaný povrch.

Na zdvíhanie horúcej nádoby sú potrebné suché kuchynské chňapky, pretože rukoväti sa môžu výrazne zohrievať. Hrniec treba položiť na stabilný podklad a presúvať ho opatrne, najmä po sklenenej varnej doske. Milovníci nádob s podobnými tepelnými vlastnosťami môžu zvážiť aj liatinové kanvice na varenie vody.

Starostlivosť, ktorá chráni nádobu

Pred umývaním by mal hrniec prirodzene vychladnúť. Na smalt je najlepšie používať mäkkú hubku, teplú vodu a jemný čistiaci prostriedok bez kovových drôteniek, ktoré by mohli poškriabať povrch. Zaschnuté zvyšky môžete namočiť namiesto ich odstraňovania ostrým nástrojom a po umytí treba nádobu dôkladne osušiť.

Surová liatina si vyžaduje ochranu tenkou vrstvou oleja, ktorá obmedzuje koróziu a podporuje tvorbu prirodzenej ochrannej vrstvy. Nemali by sa v nej skladovať vlhké potraviny ani dlhodobo ponechávať zvyšky jedla. Na iné techniky pečenia a väčšie porcie sú určené teflónové pekáče, ktorých pravidlá používania závisia od typu povrchovej úpravy.