Liatinové hrnce 7 l

Príprava sýteho obeda pre celú rodinu si vyžaduje nádobu, ktorá rovnomerne rozvádza teplo a dlho udržiava vysokú teplotu. Liatinový hrniec 7 l sa dobre osvedčí pri pomalom dusení mäsa, varení guláša, polievok a jedál z jedného hrnca. Veľký objem umožňuje pripraviť jedlo aj na niekoľko dní alebo pohodlne pohostiť väčší počet osôb.

Čím sa vyznačujú sedemlitrové liatinové hrnce?

Liatina sa zohrieva pomalšie než tenká oceľ, ale nahromadené teplo odovzdáva rovnomerne a dlhý čas. To podporuje dusenie surovín na miernom ohni a obmedzuje prudké výkyvy teploty po pridaní studených potravín. Hrniec s objemom 7 litrov poskytuje dostatok miesta na vývar, väčší kus mäsa, kapustu alebo zeleninu bez toho, aby bolo potrebné naplniť nádobu až po okraj.

Masívne steny a dno si vyžadujú opatrnosť pri prenášaní, nádobe však zaisťujú stabilitu na varnej doske. Mnohé modely majú dobre priliehajúcu pokrievku, ktorá pomáha zadržiavať paru a obmedzovať stratu vlhkosti počas dlhej tepelnej úpravy. Ak potrebujete ešte väčší objem na zaváranie alebo varenie pre početnú skupinu, porovnajte aj hrnce 15 l.

Ako vybrať liatinový hrniec 7 l?

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať priemer, výšku a celkovú hmotnosť nádoby, pretože samotný uvedený objem neurčuje, ako pohodlne sa bude používať. Nižší, širší model uľahčuje opekanie väčších kusov, zatiaľ čo vyšší je vhodnejší na polievky a vývary. Dôležité sú aj široké rukoväti, ktoré možno pevne uchopiť v kuchynských rukaviciach, a spôsob priliehania pokrievky.

Dôležitá je aj povrchová úprava. Smaltovaná liatina si nevyžaduje vypaľovanie, je jednoduchšia na každodennú údržbu a neprichádza do priameho kontaktu s kyslými surovinami. Surovú liatinu je potrebné chrániť tenkou vrstvou tuku, pri správnom používaní však časom vytvorí prirodzenú vrstvu uľahčujúcu vyprážanie.

Dusenie, varenie a pečenie v jednej nádobe

Sedemlitrový hrniec možno použiť na prípravu vývaru, bigosu, leča, čili, pečeného mäsa alebo dlho varených omáčok. Model vhodný do rúry umožňuje začať prípravu na varnej doske a následne v nej pokračovať bez prekladania surovín. Na zapekané jedlá a pokrmy podávané priamo na stôl sú užitočnou alternatívou žiaruvzdorné nádoby 7 l alebo žiaruvzdorné nádoby Simax.

Na menšie porcie, omáčky a ohrievanie príloh bývajú praktickejšie smaltované rajnice. Osoby, ktoré oceňujú pomalé pečenie v hlinenej nádobe, môžu zase zvážiť rímske hrnce Browin 4 l. Každý z týchto druhov nádob reaguje na zmenu teploty odlišne, preto by mal byť prispôsobený receptu aj preferovanej technike varenia.

Kompatibilita so sporákom a bezpečné používanie

Liatinové hrnce možno zvyčajne používať na plynových, elektrických, sklokeramických a indukčných sporákoch, vždy je však potrebné overiť si to v špecifikácii konkrétneho modelu. Na sklenenej varnej doske treba nádobu dvíhať, nie posúvať, aby ťažké dno nepoškriabalo povrch. Priemer varnej zóny by mal byť podobný rozmeru dna, čo zlepšuje účinnosť zohrievania.

• Liatinu zohrievajte postupne, najmä pred intenzívnym opekaním.
• Používajte rukavice, pretože telo hrnca, pokrievka a rukoväti sa môžu výrazne zahriať.
• Nelejte studenú vodu do horúcej nádoby a vyhýbajte sa náhlym zmenám teploty.
• Pred vložením hrnca do rúry skontrolujte prípustnú teplotu všetkých jeho častí.

Starostlivosť, ktorá pomáha zachovať vlastnosti liatiny

Po skončení varenia by nádoba mala postupne vychladnúť a až potom ju možno umyť teplou vodou. Na smalt je najlepšie používať mäkkú hubku a jemný čistiaci prostriedok, pričom sa treba vyhýbať kovovým drôtenkám a prudkému drhnutiu. Surovú liatinu treba dôkladne vysušiť, mierne zahriať, aby sa odstránila vlhkosť, a následne ošetriť malým množstvom oleja.

Odolné zvyšky jedla sa ľahšie odstránia po krátkom namočení alebo prevarení malého množstva vody, pokiaľ výrobca takýto postup povoľuje. Hrniec by sa nemal skladovať vlhký ani dlhodobo tesne uzavretý pokrievkou, pretože nedostatočné prúdenie vzduchu podporuje vznik zápachu a koróziu surového povrchu. Starostlivá údržba umožňuje používať liatinovú nádobu mnoho sezón.