Sivé smaltované hrnce

Striedme kuchynské vybavenie možno ľahko zladiť s modernou kuchynskou linkou aj s tradičnejším interiérom. Sivé smaltované hrnce spájajú neutrálne farby s funkčnosťou potrebnou pri každodennom varení. Možno ich používať na prípravu polievok, omáčok, zeleniny, cestovín či kompótov, pričom objem nádoby si môžete zvoliť podľa počtu porcií.

Čím sa vyznačujú nádoby pokryté smaltom?

Smalt vytvára hladký povrch, ktorý oddeľuje potraviny od oceľového tela nádoby a neabsorbuje pachy. Jeho povrch sa ľahko udržiava v čistote, pokiaľ sa používajú šetrné pomôcky a jedlo sa nenechá pripáliť. Sivá farba sa dobre kombinuje s oceľou, drevom a čiernymi doplnkami, preto môže hrniec zostať viditeľnou súčasťou kuchynského vybavenia.

Pred nákupom sa oplatí skontrolovať konštrukciu rukovätí, spôsob osadenia pokrievky a priemer varnej zóny. Používatelia indukčnej varnej dosky by sa mali v špecifikácii konkrétneho modelu uistiť, že jeho dno je kompatibilné s takýmto sporákom. Ak je dôležitá rýchla príprava jedál pod tlakom, samostatnú skupinu tvoria tlakové hrnce na indukciu.

Ako vybrať objem sivého hrnca?

Menšie modely sú užitočné na ohrievanie mlieka, varenie vajec, kaše alebo omáčky, zatiaľ čo stredne veľké sa osvedčia pri príprave obeda pre niekoľko osôb. Veľký hrniec uľahčuje prípravu vývaru, bigosu alebo väčšieho množstva zeleniny. Oplatí sa zohľadniť nielen objem uvedený výrobcom, ale aj priemer, výšku nádoby a priestor dostupný v skrinke.

Na sezónnu prípravu zásob sú často potrebné mimoriadne objemné nádoby, do ktorých sa zmestia zaváracie poháre alebo väčšie množstvo ovocia. Na takéto použitie môžu byť vhodné hrnce na zaváranie určené na spracovanie domácich zaváranín. Pri výbere treba zohľadniť aj hmotnosť naplnenej nádoby, aby sa dala bezpečne prenášať.

Pokrievka, rukoväti a kompatibilita so sporákom

Dobre priliehajúca pokrievka obmedzuje únik pary a pomáha kontrolovať varenie bez nadmerných tepelných strát. Sklenený variant umožňuje sledovať jedlo, zatiaľ čo nepriehľadný môže tvoriť s telom nádoby ucelený celok. Rukoväti by mali zaisťovať stabilné uchopenie, ich teplota počas používania však závisí od materiálu a konštrukcie, preto sa oplatí používať kuchynské chňapky.

Jeden druh nádoby nemusí vyhovovať každej kulinárskej technike. Na dusenie a pečenie väčších porcií si možno vybrať pekáče na indukciu a na intenzívne smaženie zeleniny a mäsa liatinové panvice wok. Takto zostavené vybavenie umožňuje používať nádobu s konštrukciou vhodnou na konkrétnu úlohu.

Bezpečné používanie smaltovaného povrchu

Smaltovaný povrch je potrebné chrániť pred nárazmi a prudkými zmenami teploty, ktoré môžu viesť k odštiepeniu. Rozohriaty hrniec by sa nemal klásť na veľmi studený povrch ani ihneď zalievať studenou vodou. Na miešanie je najlepšie používať drevené či silikónové pomôcky alebo pomôcky z materiálu schváleného na kontakt s horúcimi potravinami.

Čistenie a skladovanie hrncov

Po dovarení sa oplatí nechať nádobu vychladnúť a potom ju umyť mäkkou hubkou a jemným čistiacim prostriedkom. Zaschnuté zvyšky je lepšie najskôr namočiť, než ich odstraňovať drsnou hubkou alebo kovovým nástrojom. Hrnce uložené jeden v druhom je vhodné oddeliť mäkkými podložkami, aby sa znížilo riziko poškriabania a obitia okrajov.

Sivé nádoby môžu tvoriť neutrálny základ vybavenia, ktorý možno ľahko kombinovať s doplnkami v iných farbách. Ak má kuchynské vybavenie slúžiť aj na pečenie a dlhé dusenie, kolekciu doplnia pekáče WMF. Konečný výber hrnca sa oplatí založiť na jeho objeme, type dna, pohodlnosti rukovätí a odporúčaniach výrobcu týkajúcich sa umývania a používania.