Malé hrnce na plyn

Kedy sa malý hrniec osvedčí najlepšie?

Nie každé jedlo si vyžaduje veľkú nádobu, preto si kompaktný hrniec rýchlo nájde stále miesto v kuchyni. Hodí sa na ohrievanie jednej porcie polievky, varenie vajec, kaše, ryže a prípravu omáčok. Malý priemer uľahčuje využitie menšieho horáka a umožňuje pohodlne kontrolovať obsah nádoby. Je to praktická voľba pre jednu osobu aj pre väčšiu rodinu.

Malé hrnce na plyn možno používať na každodenné úlohy, pri ktorých je dôležité pohodlie a vhodný objem. Menšie množstvo jedla sa nerozlieva po širokom dne a nádobu možno ľahšie preniesť, vyprázdniť a umyť. Takýto model sa oplatí mať poruke aj na rozpúšťanie masla alebo čokolády. Na väčšie porcie si môžete vybrať liatinové hrnce s objemom 5 l.

Ako vybrať malý hrniec na plynový sporák?

Dno nádoby by malo stabilne spočívať na rošte a zodpovedať veľkosti používaného horáka. Plameň nesmie presahovať okraje dna, pretože v takom prípade ohrieva steny a rukoväti a zbytočne sa stráca energia. Pred nákupom je vhodné skontrolovať priemer, objem a informáciu výrobcu o vhodnosti na plyn. Dôležité je tiež rovné, kvalitne vyhotovené dno bez deformácií.

Objem treba prispôsobiť najčastejšie pripravovaným jedlám a neriadiť sa iba vonkajšími rozmermi. Model s malým objemom bude vhodný na mlieko, omáčku alebo jednu porciu prílohy, zatiaľ čo o niečo väčší pojme polievku pre niekoľko osôb. Medzi nádobami rôznych výrobcov sú dostupné okrem iného hrnce Ballarini. Pred výberom sa oplatí porovnať aj výšku stien a priemer dna.

Materiál, pokrievka a pohodlné rukoväti

Nehrdzavejúca oceľ je odolná, ľahko sa udržiava a je vhodná na mnohé kuchynské použitia. Hliník rýchlo reaguje na zmenu výkonu horáka a použitý povrch môže obmedziť pripaľovanie jemných surovín. Pokrievka pomáha udržať teplo a paru, čo sa hodí pri varení kaše alebo zeleniny. Mala by dobre priliehať a jej úchyt musí umožňovať pevné uchopenie.

Rukoväť malého hrnca by mala stabilne sedieť v ruke a uľahčovať presné prelievanie omáčky alebo mlieka. Na plynovom sporáku treba dbať na to, aby sa rukoväť nenachádzala priamo nad susedným plameňom. Pri skladovaní niekoľkých nádob vložených do seba pomáhajú povrchy chrániť plstené podložky medzi panvice. Možno ich používať aj medzi hrncami s podobným priemerom.

Bezpečné a úsporné varenie na plyne

Po postavení hrnca je najlepšie nastaviť plameň tak, aby zohrieval iba plochu dna. Jedlá vyžadujúce dlhšie varenie sa oplatí prikryť a po privedení do varu znížiť výkon horáka. Nádobu nenechávajte bez dozoru, najmä ak obsahuje mlieko, hustú omáčku alebo malé množstvo vody. Prázdny hrniec sa môže rýchlo prehriať a poškodiť.

Plynový sporák možno doplniť tradičnou kanvicou určenou na rovnaký zdroj tepla. Ľuďom, ktorí sledujú teplotu vody, môžu vyhovovať kanvice na plyn s teplomerom, ktoré sú užitočné okrem iného pri príprave rôznych druhov čaju. Do zladenej kuchyne v tlmených farbách sa hodia aj sivé kanvice na plyn. Každú nádobu treba umiestniť do stredu vhodného horáka.

Ako sa starať o malé hrnce na plyn?

Po dovarení je vhodné nechať nádobu vychladnúť, pretože náhla zmena teploty môže nepriaznivo ovplyvniť dno alebo povrch. Nečistoty je najlepšie odstrániť mäkkou hubkou a prostriedkom odporúčaným pre daný materiál. Pripálené zvyšky možno najskôr odmočiť namiesto intenzívneho drhnutia povrchu. Pravidelné čistenie vonkajšej strany dna zabraňuje usadzovaniu nečistôt vznikajúcich nad plameňom.