Medené hrnce na plyn
(13 produktów)
Obľúbené v kategórii „Jednotlivé hrnce”
Prečo sa oplatí variť v medených hrncoch?
Meď veľmi rýchlo reaguje na zmenu teploty, preto uľahčuje presnú kontrolu procesu varenia. Medené hrnce na plyn sa osvedčia pri príprave omáčok, krémov, zaváranín a jedál, ktoré si vyžadujú postupné ohrievanie. Starostlivo vyrobený riad spája praktické vlastnosti s elegantným vzhľadom, ktorý sa hodí do klasickej aj modernej kuchyne.
Konštrukcia prispôsobená plynovému sporáku
Pred nákupom sa treba uistiť, že výrobca výslovne povoľuje používanie nádoby na plynovom horáku. Dno hrnca by malo stáť stabilne na rošte a priemer plameňa nesmie presahovať jeho obrys. Pozornosť sa oplatí venovať aj materiálu vnútornej vrstvy, pretože medené korpusy sú často chránené nehrdzavejúcou oceľou alebo iným povrchom určeným na kontakt s potravinami.
Ako vybrať vhodný objem a vybavenie?
Malý kastról sa hodí na omáčky, ohrievanie mlieka a prípravu malých porcií, zatiaľ čo väčší hrniec uľahčí varenie polievok či jedál z jedného hrnca. Dôležité sú aj pohodlné, pevne pripevnené rukoväti a dobre priliehajúca pokrievka. Ak je dôležité rýchle zlievanie vody, praktickým doplnkom kuchyne môžu byť hrnce s pokrievkou na cedenie.
Príslušenstvo a riad užitočné pri varení
Pokrievka obmedzuje odparovanie a pomáha udržať rovnomernú teplotu pokrmu, jej priemer a tvar však treba prispôsobiť konkrétnej nádobe. Medzi dostupné riešenia patria sklenené pokrievky 26 cm a pre menšie hrnce možno zvážiť pokrievky 16 cm. Vždy sa oplatí skontrolovať zhodu rozmerov a spôsob osadenia obruby.
Praktické zásady používania hrnca na plyne
Meď rýchlo vedie energiu, takže zvyčajne nie je potrebné nastavovať maximálny výkon horáka. Ohrievanie je najlepšie začať na malom alebo strednom plameni a jeho intenzitu prispôsobiť množstvu surovín. Dobrým doplnkom vybavenia na vyprážanie a dusenie na plynovom sporáku budú liatinové panvice alebo ľahké hliníkové panvice.
Starostlivosť o medený povrch
Spôsob čistenia treba prispôsobiť konštrukcii nádoby a odporúčaniam jej výrobcu. Vonkajšia medená vrstva sa môže časom pokryť prirodzenou patinou, ktorá mení vzhľad, ale nemusí znamenať poškodenie hrnca. Na každodenné umývanie je najlepšie používať mäkkú hubku a jemný čistiaci prostriedok a vyhýbať sa drsným drôtenkám; kuchynskú zónu s plynovým sporákom môžu doplniť oceľové kanvice.
