Oranžové liatinové hrnce

Liatinová nádoba na pomalé varenie

Oranžový liatinový hrniec spája vysokú tepelnú kapacitu materiálu s výraznou farbou, ktorá dobre vynikne na sporáku aj na stole. Liatina sa zohrieva pomalšie, no dlho udržiava teplotu a rovnomerne ju odovzdáva pokrmu. Vďaka tomu je vhodná na dusenie mäsa, zeleniny, guláša a jedál pripravovaných v jednom hrnci.

Mnohé modely majú smaltovaný povrch, ktorý obmedzuje priamy kontakt potravín so surovou liatinou a uľahčuje udržiavanie nádoby v čistote. Pred nákupom sa však oplatí skontrolovať informácie výrobcu, pretože spôsob povrchovej úpravy sa môže líšiť. Alternatívou na pomalé pečenie sú rímske hrnce 6 l, ktoré využívajú vlastnosti keramiky.

Ako vybrať oranžový liatinový hrniec?

Objem treba prispôsobiť počtu členov domácnosti a druhu pripravovaných jedál. Menšia nádoba sa hodí na omáčky, prílohy a porcie pre jednu alebo dve osoby, zatiaľ čo väčší hrniec uľahčí prípravu obeda na niekoľko dní. Dôležitá je aj hmotnosť, pretože liatina je výrazne ťažšia ako oceľ či hliník.

Praktickou voľbou na dusenie je model s dobre priliehajúcou pokrievkou, ktorá obmedzuje únik pary a vlhkosti. Treba skontrolovať jej rukoväť, najmä ak sa má nádoba používať v rúre. Samostatne kupované pokrievky Tefal 30 cm môžu pasovať iba na nádoby so zodpovedajúcim priemerom a konštrukciou okraja.

Použitie na sporáku a v rúre

Oranžový liatinový hrniec sa osvedčí pri opekaní surovín a následnom dlhom dusení pri nízkom výkone. Možno v ňom pripraviť pečené mäso, bigos, karí, polievku, fazuľu alebo chlieb, pokiaľ výrobca povoľuje použitie daného modelu v rúre. Pokrm je vhodné zohrievať postupne, bez prudkých zmien teploty.

Pred položením nádoby na indukčnú varnú dosku treba potvrdiť jej kompatibilitu s týmto typom sporáka a prispôsobiť varnú zónu priemeru dna. Ak je prioritou kratší čas tepelnej úpravy pod tlakom, inú kategóriu predstavujú tlakové hrnce Tescoma Ultima. Liatina sa vyberá predovšetkým na šetrné a rovnomerné varenie.

Starostlivosť a bezpečné používanie

Rozohriaty hrniec sa nesmie zalievať studenou vodou, pretože náhly tepelný šok môže poškodiť povrchovú úpravu. Na miešanie je najlepšie používať príslušenstvo, ktoré nepoškriabe smalt, a pri prenášaní siahať po suchých kuchynských rukaviciach. Telo, rukoväti a pokrievka sa môžu silno zohriať a zostať dlho horúce.

Spôsob umývania by mal byť v súlade s návodom ku konkrétnemu výrobku; nie každý hrniec je vhodný do umývačky riadu. Nádobu sa oplatí pred odložením osušiť a prípadné poškodenia povrchovej úpravy posúdiť podľa odporúčaní výrobcu. Na prípravu a podávanie jednotlivých porcií zapekaných jedál sa hodia aj zapekacie misky na polievku / misky na zapekanie polievky.