Liatinové hrnce s pokrievkou
(46 produktów)
Obľúbené v kategórii „Jednotlivé hrnce”
Prečo sa oplatí variť v liatinovom hrnci?
Jedlá, ktoré si vyžadujú pomalé a rovnomerné zahrievanie, sa mimoriadne dobre pripravujú v ťažkých nádobách. Liatinový hrniec s pokrievkou dlho udržiava teplotu, preto je vhodný na dusenie mäsa, prípravu gulášov, polievok a jedál z jedného hrnca. Po zahriatí umožňuje znížiť výkon varnej zóny a postupne rozvinúť chuť jednotlivých surovín.
Masívna pokrievka obmedzuje únik pary, vďaka čomu si jedlo zachováva vlhkosť a môže sa dusiť vo vlastnej šťave. Liatinový hrniec s pokrievkou je vhodný aj na pečenie chleba, pokiaľ výrobca povolil používanie konkrétneho modelu v rúre. Podobné vlastnosti akumulácie tepla majú liatinové kanvice s ohrievačom / liatinové čajníky s ohrievačom.
Ako vybrať vhodný objem a tvar?
Veľkosť nádoby je vhodné prispôsobiť počtu členov domácnosti a druhu najčastejšie pripravovaných jedál. Menší hrniec bude praktický na omáčky a porcie pre jednu alebo dve osoby, zatiaľ čo väčší pojme pečené mäso, kapustu alebo obed na niekoľko dní. Treba pritom zohľadniť hmotnosť samotnej liatiny, ktorá sa po pridaní surovín výrazne zvýši.
Okrúhle modely sú univerzálne a dobre sa hodia na bežné varné zóny, zatiaľ čo oválne uľahčujú pečenie väčších kusov mäsa. Pred nákupom je vhodné skontrolovať rozmery, využiteľný objem, konštrukciu rukovätí a spôsob osadenia pokrievky. Ak dopĺňate viac nádob na plynový sporák, alternatívou môžu byť súpravy smaltovaných hrncov na plyn.
Surová alebo smaltovaná liatina?
Surová liatina si vyžaduje ochranu vrstvou tuku, ktorá sa označuje ako vypaľovanie, no pri správnej starostlivosti môže slúžiť mnoho rokov. Kyslé jedlá by sa v nej nemali uchovávať príliš dlho, pretože môžu reagovať s nechráneným povrchom. Smaltované vnútro sa ľahšie používa pri každodennom varení a nevyžaduje vypaľovanie.
Smaltovaný povrch môže mať rôzne farby a úpravy, treba ho však chrániť pred nárazmi a prudkými zmenami teploty. Pri výbere je potrebné overiť aj kompatibilitu dna s používaným sporákom, najmä s indukčnou varnou doskou. Osoby, ktoré porovnávajú iné materiálové riešenia, môžu zvážiť aj súpravy mramorových hrncov na plyn.
Používanie pokrievky a bezpečná starostlivosť
Dobre priliehajúca pokrievka podporuje pomalé varenie a obmedzuje potrebu častého dolievania tekutiny. Jej rukoväť sa môže veľmi zahriať, preto pri jej odnímaní používajte suchú kuchynskú chňapku. Pokrievky z iných materiálov, ako sú kameninové pokrievky, by sa nemali používať ako náhrada bez overenia priemeru a odporúčaní výrobcu.
Rozohriata nádoba sa nesmie zalievať studenou vodou, pretože tepelný šok môže poškodiť smalt alebo samotnú liatinu. Po umytí treba hrniec dôkladne osušiť a model bez povrchovej úpravy navyše zľahka potrieť tukom, aby sa obmedzila tvorba hrdze. Vhodné je tiež vyhnúť sa dlhému namáčaniu a vždy dodržiavať návod priložený k vybranému výrobku.
